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Pete Wells le da 2 estrellas a El Quinto Pino

Pete Wells le da 2 estrellas a El Quinto Pino

Esta semana, Pete Wells otorgó dos estrellas a El Quinto Pino, un oeste 24th Tapas en la calle y bar de vinos con menús de inspiración española. Los propietarios y chefs Alex Raij y Eder Montero abrieron El Quinto Pino por primera vez hace siete años, y el otoño pasado agregaron un nuevo comedor a su espacio de bar de "latas de sardinas".

Wells elogió el menú, que tiene más oportunidades que los otros dos restaurantes de Nueva York de Raij y Montero. Txikito y La Vara.

“Habiendo dejado sus credenciales ibéricas en sus otros restaurantes, le han dado a El Quinto Pino un pasaporte para deambular”, escribió.

En cuanto a los platos pequeños que se pueden compartir, Wells encontró muchos de ellos tan interesantes y sabrosos que pusieron a prueba su “capacidad para jugar bien con los demás”.

"Odiaba entregar el último trozo frito de anémona de mar doblado en huevos revueltos suaves", escribió.

En el lado negativo, Wells descubrió que algunos de los platos de El Quinto Pino variaban en calidad de una noche a otra.

"No está claro cómo se debe servir el postre xocolata", escribió. “Una noche, el lingote de ganache de chocolate espolvoreado con sal se llenó con aceite de oliva verde afrutado que se derramó con el toque de un tenedor; No creo que haya disfrutado más la combinación de los dos ingredientes. En otro, el aceite estaba frío y coagulado como vaselina ".

Sin embargo, en general, Wells quedó impresionado y concluyó que la habitación probablemente sea un gran lugar para citas.

"Es una sala para hablar, y si no son exactamente los límites", finalizó. "Es bastante fácil perderse allí durante una o dos horas".

Puede leer la reseña completa de Wells aquí.


Pane Bianco

Esta receta hace un pan sabroso relleno de albahaca fresca, tomates, ajo y queso rallado. El pan tiene una textura suave maravillosa y está lleno de sabor. La forma única es simple de lograr y hace una presentación impresionante.

Dianna Wara de Washington, Illinois, obtuvo el primer lugar en el primer Festival Nacional de Panes con esta receta, que desde entonces hemos simplificado un poco, pero conservando sus características premiadas. ¡Gracias, Dianna!

Ingredientes

  • 3 tazas (361 g) de harina de pan sin blanquear King Arthur *
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • 1 1/4 cucharaditas (8 g) de sal
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza (113 g) de leche tibia
  • 1/3 taza (74 g) de agua tibia
  • 3 cucharadas (35 g) de aceite de oliva
  • 3/4 taza (85 g) de queso de mezcla italiana rallado o el queso, de su elección
  • 1/2 taza (113 g) de tomates secados al sol envasados ​​en aceite o sus propios tomates asados ​​al horno
  • 3 a 6 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1/3 taza (14 g) de albahaca fresca picada, verde o morada

Instrucciones

Para hacer la masa: Pese la harina o mídala colocándola suavemente con una cuchara en una taza y luego quitando el exceso. Combine todos los ingredientes de la masa en un tazón (o el cubo de su máquina de pan), y mezcle y amase, a mano, con una batidora o en su máquina de pan programada en el ciclo de masa, para hacer una masa suave y muy suave. . La masa debe pegarse un poco al fondo del tazón si está usando una batidora de pie.

Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra y déjela crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 45 a 60 minutos. Nota: Al hacer cualquier cosa con levadura, es mejor dejar que la masa suba hasta el punto que la receta dice que debería, por ejemplo, "duplicar su volumen", en lugar de mirar el reloj. Los tiempos de subida son solo una guía, hay tantas variables en el horneado de levadura que es imposible decir que la masa de pan SIEMPRE duplicará su volumen en un período de tiempo específico.

Mientras tanto, escurra bien los tomates y séquelos. Use tijeras de cocina para cortarlos en trozos más pequeños. Las tijeras también son útiles para cortar / picar la albahaca.

Desinfle suavemente la masa. Aplana y da golpecitos en un rectángulo de 22 "x 8 1/2". Unte con el queso, los tomates, el ajo y la albahaca.

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Pane Bianco Bakealong

Comenzando con un borde largo, enrolle la masa en un tronco a lo largo. Apriete los bordes para sellar. Coloque el tronco con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino.

Con unas tijeras de cocina, comience a 1/2 "de un extremo y corte el tronco a lo largo por el centro, aproximadamente a 1" de profundidad, hasta 1/2 "del otro extremo.

Manteniendo el lado cortado hacia arriba, forme una "S". Meta ambos extremos debajo del centro de la "S" para formar una "figura de 8" y junte los extremos para sellar.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, de 45 a 60 minutos.

Mientras el pan se eleva, precaliente el horno a 350 ° F.

Destape el pan y hornee durante 35 a 40 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio después de 20 a 25 minutos para evitar que se dore demasiado.

Retire el pan del horno y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. Disfrútelo tibio oa temperatura ambiente. Almacene, bien envuelto, a temperatura ambiente durante un par de días, congélelo para un almacenamiento más prolongado.


Contenido

Pete se parece a Pelly, con plumas blancas. Viste una chaqueta verde con una bolsa de correo azul marino y un sombrero verde con una insignia roja en el medio y rayas blancas y naranjas.

En Cruce de animales

Ah, sí. Escuché que hay rumores sobre Pelly y yo. Y realmente no aprecio nada de eso. Pelly es agradable y me prepara muy buenos almuerzos. Pero. como pongo esto. ella es demasiado niña. Me interesa una relación más madura.
- Pete hablando de su relación con Pelly, Cruce de animales

En Cruce de animales, toma el correo después de que el jugador le haya dado a Pelly o Phyllis cinco cartas en la oficina de correos. Vuela hacia la casa del jugador a las 5 de la tarde para entregar el correo y aterriza junto al tablón de anuncios. Caminará a cada buzón y colocará el correo dentro de cada uno, a menos que el jugador, con quien hablará, lo moleste. Una vez que se haya entregado el correo, despegará y volará dentro de dos acres.

Mundo salvaje

Pete volando en Mundo salvaje, con tres perdigones en tiro

Oye, siempre te ves como si tuvieras todo el tiempo del mundo. ¿Oh yo? ¡Eso es tan grosero! ¡No es como si estuviera sentado en un escritorio comiendo bombones todo el día! Puede que no lo parezca, pero soy un cartero profesional, ¿sabes? ¡Tengo que determinar la mejor ruta de entrega a seguir todos los días! ¡Estaba visualizando la ruta de hoy en mi cabeza!
- Pete, hablando de sí mismo después de ser derribado, Mundo salvaje

Pete sigue siendo el cartero en Mundo salvaje, pero con un papel ligeramente diferente. En el juego, no se lo puede ver entregando el correo, pero se lo puede ver volando sobre la ciudad donde puede ser derribado con una honda entre las 9 a.m. y las 5 p.m., y no se daría cuenta de quién lo derribó. Se le puede encontrar cerca del jugador, tumbado boca abajo. Él procederá a levantarse una vez que se le hable. Una vez que recibe un disparo, el jugador no podrá moverse hasta que caiga al suelo.

Gente de la ciudad

¿Oh? ¡Hola! ¡No todos los días alguien me llama para saludarme! Por lo general, es "¡HEY! ¿Dónde está mi paquete?" ¿Oh yo? Soy el cartero, Pete.
- Pete presentándose al jugador, Folklore de la ciudad

En Folklore de la ciudad, Pete aparece caminando por la ciudad a las 5 de la tarde para entregar el correo, al mismo tiempo que lo hizo en Cruce de animales. También aparece cuando Nintendo envía un correo a un jugador. Sin embargo, aparece al azar en la ciudad, en lugar de volar. Solo hablará una vez con el jugador cuando se le hable. Después, solo dice que tiene que ponerse a trabajar.

Está claro que Pete no siente nada por Pelly en Gente de la ciudad, pero parece estar interesado en su hermana, Phyllis. Al hablar con él, se sonroja al mencionar que el perfume de Phyllis huele "exótico", y se ríe cuando menciona que ella le dijo "buenas noches".

Cuando esté en la ciudad, algunos aldeanos iniciarán rumores sobre él y otros aldeanos, algunos incluso sugirieron que están en una relación con él. Si escuchas algunas de sus conversaciones, los aldeanos presumidos y malhumorados dirán cómo han cambiado las placas con los nombres de las casas de otros aldeanos presumidos y malhumorados a "Phyllis 'House", por lo general involucrando esto con otros argumentos, como dar pulgas a otros aldeanos. por venganza. Booker no sabrá cuándo Pete está en la ciudad porque Pete vuela a la ciudad, en lugar de atravesar la puerta de la ciudad.

Nueva hoja

¡Decir ah! ¡¿Consíguelo?! "Por amor de Dios." ¿Por mi nombre? ¡Jajaja! Oh hombre. Me rí a carcajadas.
- Pete, Nueva hoja

Pete reaparece en Animal Crossing: New Leaf, y el único cambio físico para él es que es más alto. Aparece de lunes a viernes y se le puede ver deambulando por la ciudad del jugador de 9:00 a 9:30 a.m. y de 5:00 a 5:30 p.m. Hablar con él le incitará a entablar una breve conversación con el jugador.

También aparece cuando se entrega DLC especial y se encuentra con el jugador cuando sale de su casa.


Instrucciones paso a paso

1. Cortar la carne


Cortar la carne entre 1/8 y 1/4 de pulgada de grosor con el grano. Si el asado es demasiado espeso para cortarlo fácilmente, córtelo por la mitad horizontalmente antes de cortarlo.

2.Hacer el adobo

En un tazón mediano, combine el azúcar morena, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el ablandador de carne, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.

Batir hasta que se combine uniformemente y el azúcar se disuelva.

3. Marine la carne de res

Agregue la carne a la marinada y mezcle hasta que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Cubra con una envoltura de plástico (o transfiera a una bolsa grande con cierre hermético) y deje marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas o durante la noche. Mezcle la carne (o dé la vuelta a la bolsa) una o dos veces para asegurarse de que la carne se adobe de manera uniforme.

4. Seque la carne

Cubra dos bandejas para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Coloque una rejilla sobre cada sartén. Precaliente el horno a 175 ° F y coloque dos parrillas en las posiciones más centrales.
Coloque la carne marinada en las rejillas de alambre en una sola capa.

Hornee, girando los moldes de adelante hacia atrás y de arriba hacia abajo a la mitad, hasta que la carne se seque, de 3 a 4 horas. Para determinar si la cecina está completamente seca, saca un trozo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Debe estar seco al tacto, con apariencia de cuero y masticable pero aún algo tierno.

Guarde la cecina dentro de un recipiente de plástico hermético, una bolsa Ziploc o frascos de vidrio herméticos. La cecina bien seca se mantendrá a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 (3 libras) de pollo, cortado en trozos
  • 1 cebolla grande, cortada en cuartos y en rodajas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ⅓ taza de vinagre blanco
  • ⅔ taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados, luego retírelos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 6 minutos.

Vierta vinagre y salsa de soja y sazone con ajo en polvo, pimienta negra y laurel. Agregue el pollo dorado, aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, de 35 a 40 minutos.


El evento musical rompió el récord bruto de taquilla de dos días del Carnegie Hall y fue la venta más rápida en la historia del lugar histórico. El concierto también recaudó fondos para el Columbia Presbyterian Babies Hospital. Este evento fue producido por Richard Flanzer y Roger Daltrey en celebración del 50 aniversario de Daltrey. La música de The Who fue arreglada para orquesta por Michael Kamen, quien dirigió The Juilliard Orchestra para el evento. Pete Townshend, John Entwistle, Eddie Vedder, Sinéad O'Connor, Lou Reed, David Sanborn, Alice Cooper, Linda Perry, The Chieftains y otros actuaron como invitados especiales.

El evento fue seguido por una gran gira del mismo nombre que incluyó a John Entwistle al bajo, Zak Starkey a la batería y Simon Townshend a la guitarra. Aunque la gira se consideró un éxito artístico, no obtuvo suficientes ganancias en varias ciudades para cubrir los altos gastos, por lo que se concluyó temprano. Sin embargo, sirvió para llamar la atención sobre las canciones de The Who. Cuadrofenia, y reunió apoyo para una puesta en escena y una gira importante de la ópera rock en 1996-1997.

En 1994, el manager de Daltrey, Richard Flanzer, hizo un trato de $ 450,000 para grabar y filmar las dos noches de actuaciones en Carnegie Hall con Tim Brack (presidente de Continuum Records) con la dirección acreditada a Michael Lindsay-Hogg. El CD fue lanzado en Continuum 19402 USA. Editado por Alan Miller, se lanzó un DVD el 14 de julio de 1998. [3] La contribución vocal de Sinéad O'Connor en "Baba O'Riley" y "After The Fire" se editaron del CD, pero se incluyeron en el DVD.

Todas las canciones fueron escritas por Pete Townshend. La lista de pistas para el CD y el video es la siguiente:


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ADORNOS:

Pepperoni
Tocino
Salami
Pechuga de pollo
Embutido
Linguica
Carne molida
Jamón ahumado
Tocino canadiense

Jalapeños
Cebollas amarillas
Cebollas verdes
Cebollas rojas
Espinacas
Calabacín
Champiñones
Corazones de alcachofa
Tomates secados al sol
Rodajas de tomate
Tomates frescos

Piñones
Anchoas
Palta
Aceitunas negras
Piña
Puré de ajo
Pimientos verdes
Pimientos rojos
Pimientos amarillos
Queso Mozzarella
Queso feta

SALSAS:

El famoso rojo de Pete
Rancho de ajo
Barbacoa
pesto

Sopas


Recetas de calamares

Los calamares son tan versátiles. Necesitan cocinar muy rápido o largo y lento si no quieren volverse gomosos, pero dentro de esas restricciones se prestan a una gran cantidad de posibilidades. Explore las recetas de calamares de nuestros grandes chefs italianos para aprovechar al máximo sus cefalópodos.

La pasta es un compañero natural y el Spaghettini de Viviana Varese con calamares, almejas y limón es una versión elegante de esta combinación clásica. O el llamativo negro, rojo y blanco de la pasta de tinta de calamar de Rosanna Marziale con mejillones, puré de mozerella y tomates cherry horneados para un plato espectacular.

Conservados enteros, los calamares forman un bolsillo natural que se presta muy bien para rellenar, como en la receta de calamares rellenos de Ernesto Iaccarino con provolone y ricotta, y también se fríen bien. Los sencillos anillos de calamares siempre son deliciosos o pruebe la versión de Fritto misto de Grazia Soncini con pescado del Adriático.


  • 1 paquete (12 onzas) de coliflor con arroz (aproximadamente 3 tazas)
  • 6 onzas de queso crema, ablandado
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de cebolletas en rodajas finas, cantidad dividida
  • 3 tazas de pechuga de pollo cocida desmenuzada
  • 1 ½ tazas de queso cheddar picante rallado, cantidad dividida

Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una fuente para hornear de 7 por 11 pulgadas (2 cuartos de galón) con aceite en aerosol.

Coloque la coliflor en un recipiente apto para microondas. Cubra bien y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Escurrir, si es necesario.

Combine el queso crema, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la mostaza, la pimienta, la sal, la pimienta de cayena y 14 tazas de cebolletas en un tazón grande y batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la coliflor, el pollo y 1 taza de queso cheddar. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada. Espolvoree con la taza de queso cheddar restante y frac12 y cubra con papel de aluminio.

Hornee hasta que esté burbujeante, unos 30 minutos. Destape y hornee hasta que el queso se dore, unos 10 minutos más. Retirar del horno y espolvorear con las cebolletas restantes y frac14 taza. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: 24 de mayo de 2021 6:32:05 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el lunes 24 de mayo de 2021 a las 6:32:05 GMT.
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Resumen de la receta

  • 4 onzas de fideos de arroz
  • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 jalape & ntildeo grande, sin semillas y picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de jengibre fresco picado
  • 1 chalota grande, en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo Madrás
  • 2 cucharadas de salsa de pescado asiática
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco, más gajos, para servir
  • 1 pimiento rojo pequeño, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de cilantro picado, más hojas para decorar
  • 1 cebolla pequeña picada
  • Una lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • Sal y pimienta recién molida
  • Cuatro filetes de salmón cortado al centro de 6 onzas, con piel

Precaliente el horno a 375 ° C. Agrega los fideos en una cacerola con agua hirviendo. Deje reposar del fuego durante 10 minutos, hasta que se ablande.

Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente 2 cucharadas de aceite. Agregue el jalape & ntildeo, el ajo y 2 cucharadas de jengibre y cocine a fuego moderadamente bajo hasta que esté fragante, aproximadamente 4 minutos. Agregue la chalota y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, 5 minutos. Agrega el curry en polvo y retira del fuego. Agregue la salsa de pescado y el jugo de lima, raspando los pedazos pegados a la sartén.

Escurrir los fideos y agitar para secar. Córtelo en trozos de 4 pulgadas y transfiéralo a un tazón mediano. Agregue la salsa de curry, el pimiento rojo y el cilantro picado y mezcle bien.

En una cacerola pequeña, caliente 2 cucharadas de aceite. Agregue las 2 cucharadas restantes de jengibre y la cebolla y cocine a fuego moderado hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue los tomates, el pimiento rojo triturado, el azúcar y el vinagre y cocine a fuego moderado, machacando y revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y parezca una mermelada, aproximadamente 10 minutos. Sazone la mermelada con sal y pimienta.

En una sartén refractaria, caliente la cucharada de aceite restante. Sazone el salmón con sal y pimienta y agregue a la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine a fuego alto durante 3 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que esté casi cocido, 10 minutos.

Coloque los fideos en platos, cubra con el salmón y la mermelada de tomate. Adorne con cilantro y sirva con rodajas de lima.


Ver el vídeo: En el quinto pino (Noviembre 2021).