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Bizcocho de yogur de limón

Bizcocho de yogur de limón

Este pastel de limón es delicioso y con limón, ¡perfecto con café y perfecto por sí solo!

Ya sea simple y con café o aderezado con chocolate o fresas, bizcocho es un delicioso postre o botana en todos sus avatares. La suma de yogur lo humedece hasta el último bocado. Pruebe diferentes sabores de yogur como fresa, frambuesa, arándano o vainilla para obtener una variedad sabrosa.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla blanda sin sal
  • 1 taza de azucar
  • 4 huevos grandes de Eggland's Best
  • 1 caja (6 onzas) de yogur de limón sin grasa
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendra

Porciones12

Calorías por porción243

Equivalente de folato (total) 70μg18%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,4%


Bizcocho de limón y yogur griego


Casi cada vez que paso por Starbucks, ya sea temprano en la mañana o poco antes del almuerzo o media tarde, siempre parezco cronometrar mis visitas de manera abismal. Cada vez que entro, me encuentro repetidamente con una fila que serpentea a través de la cafetería, alrededor de varias mesas y sillas, y termina a unos pasos de la puerta.

Después de plantarme detrás del último cliente, normalmente empiezo a esperar mi tiempo mirando a la gente. (¡Por favor, dígame que no soy el único!) ¿Qué bebidas piden, qué periódicos se meten debajo del brazo, qué leche agregan de la estación de autoservicio, qué novelas leen mientras beben lentamente ...


Una vez que me he movido lentamente hasta la mitad de la fila, paso a mirar los estantes de tazas de cerámica, tazas de viaje y exóticas bolsas de café recién molido. Aunque a menudo los recojo para leer sus descripciones o admirar los diseños pintados en las tazas, nunca compro nada, ¡pero es divertido mirarlo!

Finalmente, cuando puedo contar el número de personas entre el registro y yo con una mano, comienza la lucha interna. Rara vez miro los tableros del menú, ya que normalmente pido lo mismo (café negro, generalmente descafeinado, ¡y no hay espacio, por favor!), Pero ...


¡La vitrina de cristal de pasteles para el desayuno y postres ricos siempre llama mi nombre! Me esfuerzo mucho por no mirar, sabiendo lo tentadora que será cada opción, pero eso es casi imposible. Como bloguera gastronómica obsesionada con la repostería, pienso constantemente en recetas y dulces.

Platos de cruasanes con mantequilla y bagels de canela y pasas, rosquillas glaseadas a la antigua y bollos de vainilla, muffins de arándanos y pastel de café con streusel ... Bandejas de galletas con chispas de chocolate masticables y galletas de azúcar glas, brownies de chocolate con trozos de chocolate y dulces de arroz krispie, plátano rebanadas de pan de nueces y trozos de pastel de pan jaspeado ...

En el momento en que hago mi pedido con el barista, ¡se requiere todo mi autocontrol para simplemente pedir el café y nada más!

La última vez que pasé por Starbucks, lo visité accidentalmente con un poco de hambre en el estómago, así que casi me alejo de la caja registradora con una rebanada de su bizcocho de limón para picar también ... Hasta que vi el recuento de calorías y lo pensé mejor. !


Pero como no podía quitarme de la cabeza esos dulces pensamientos cítricos, llegué a casa y horneé este Bizcocho de limón y yogur griego ¡en lugar de! Tiene la misma textura tierna y un sabor brillante y brillante, pero sin absolutamente nada de harina o azúcar refinada, ¡viene con solo 123 calorías y nada de culpa!


Los bizcochos de libra ganan su nombre por sus ingredientes — tradicionalmente, una libra de harina, huevos, mantequilla y azúcar — pero, vaya, eso se suma a una gran cantidad de calorías. ¡Mi cintura se encoge al pensarlo! Así que repasemos cómo vamos a hacer que esta receta sea mucho, mucho más saludable.

Empezarás con harina de trigo integral blanca . La harina de trigo integral blanca se elabora moliendo finamente un tipo especial de trigo blanco, mientras que la harina de trigo integral normal proviene de una variedad más abundante de trigo rojo. Esto le da a la harina de trigo integral blanco un sabor y una textura más livianos, muy similar al de la harina para todo uso, que es perfecta para la textura tierna de este pastel. ¡Y la harina de trigo integral blanca todavía tiene los mismos beneficios para la salud (como fibra adicional) que la harina de trigo integral normal!

Nota: La harina de hojaldre integral sería un excelente sustituto, y también he incluido mi opción preferida sin gluten en la sección de Notas.


A continuación, utilizará claras de huevo en lugar de huevos enteros y solo 1 cucharada de mantequilla (¡o aceite de coco!). Así es, ¡solo 1 cucharada! (Mientras que una libra de mantequilla serían 2 tazas enteras ... ¡Ay!) El resto de la tierna textura de este bizcocho más saludable proviene de mi ingrediente favorito para hornear más saludablemente ...

¡Yogur griego! Aunque probablemente ya lo adivinó por el título de la receta ... el yogur griego agrega la misma humedad que la mantequilla o el aceite extra por una fracción de las calorías, y con alrededor de 21 g de proteína por taza, le da a este bizcocho un gran impulso de proteínas también. Siempre compro los envases grandes de yogur griego, en lugar de las tazas individuales, porque lo uso en muchas de mis recetas para hornear. Muffins, bollos, cupcakes, tartas de queso, ¡incluso donas y glaseado!


En lugar de azúcar granulada, endulzarás este pastel con otro de mis ingredientes favoritos: stevia de vainilla . La stevia es un edulcorante a base de plantas, sin calorías, que es agradable para comer y es muy concentrado. Un poco rinde mucho: ¡solo necesitarás 2 cucharaditas para endulzar todo este pastel! Este es el tipo que compro porque me encanta su cálido sabor a vainilla y no detecto ningún regusto extraño como ocurre con otros productos de stevia. Puede encontrarlo en muchas tiendas de comestibles orientadas a la salud, así como en línea. (¡Y también lo usarás en todas estas recetas mías!)

Ahora, la parte más importante ... Ese sabor cítrico brillante proviene de dos fuentes: jugo de limón recién exprimido y limón rallado . Este último en realidad proporciona la mayor parte del sabor brillante del sol, ¡así que no te lo saltes! Horneé esta receta con diferentes cantidades de jugo y ralladura de limón, y todos mis probadores estuvieron de acuerdo en que les encantó la versión final con la mayor cantidad de ambos. ¡Agregó ese ponche de limón brillante exacto que les encanta del bizcocho de limón de Starbucks!


Pastel sin culpa ... Perfecto para maridar con café ... E incluso lo suficientemente saludable para el desayuno ... ¡Felicidad pura!

Y cuando hagas la tuya, recuerda tomar una foto y compartirla en Instagram usando #amyshealthybaking y etiquetando @amyshealthybaking EN la foto misma. (¿Eso garantiza que veré la notificación tuya?) ¡Me encantaría ver tu pastel y presentarlo en mi serie Sunday Spotlight!


¿Cuál es la diferencia entre un bizcocho de yogur y un bizcocho?

Para verlo, es posible que se le perdone por pensar que este pastel de yogur es un poco como un bizcocho. Tiene ese color uniforme y similar, y también se hace a menudo en un molde para pan.

Sin embargo, una gran diferencia, en caso de que no fuera obvio por el nombre, es que el pastel de yogur incluye yogur. Esto le da una hermosa textura húmeda y un ligero sabor. La otra gran diferencia es que el pastel de yogur usa aceite en lugar de mantequilla.


Granja de la familia Richardson y bizcocho de yogur de limón n. ° 8217

¿Buscas un bizcocho de limón para llevar? Este delicioso bizcocho de limón y yogur de la granja familiar Richardson es la única receta de bizcocho de limón que necesitará. Con tres adolescentes activos, Amy Richardson siempre tiene un público agradecido por sus productos horneados y su hijo menor incluso está desarrollando su propia reputación de asesinos brownies y biscotti. Esta receta de bizcocho de yogur aparece en el libro de cocina de Cabot Creamery y creemos que es especialmente deliciosa cuando se disfruta con una taza de té. Una vez que lo haya hecho, asegúrese de compartir esta receta con amigos y familiares en Facebook, Pinterest, Instagram y Twitter.

Para hacer este bizcocho de limón para acompañar su té de la mañana o de la tarde (o para disfrutarlo solo), necesitará una sartén Bundt de 12 tazas y los siguientes ingredientes: azúcar granulada, mantequilla sin sal de Cabot (ablandada), rallada ralladura de limón (de aproximadamente 3-4 limones), jugo de limón fresco (de aproximadamente 3 limones), huevos, harina para todo uso, sal, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, yogur griego Cabot Plain y azúcar en polvo. Precaliente su horno a 325 ° F y un poco de mantequilla, harina y luego enfríe su sartén Bundt. Una vez que haya preparado la masa de bizcocho de acuerdo con las instrucciones de la receta, viértala en el molde preparado y hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente una hora y luego transfiéralo a un plato para pastel para terminar de enfriar. Una vez que la torta esté completamente fría, bata el azúcar en polvo con 2 cucharadas de jugo de limón hasta que quede suave y rocíe sobre la torta.

¿No tienes suficiente pastel Bundt? Pruebe nuestra saludable receta de Bundt Cake de manzana y trigo integral con llovizna de vainilla. ¡Nos encantaría que calificara y revisara esta receta de bizcocho de limón para hacernos saber cuánto lo disfrutó!

Ingredientes

3 tazas de azúcar granulada
1 taza de mantequilla sin sal de Cabot, ablandada
2 cucharadas de ralladura de limón (de 3 a 4 limones aproximadamente)
6 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 3 limones), dividido
6 huevos grandes
2 ½ tazas de harina para todo uso sin blanquear King Arthur, y más para espolvorear
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura en polvo
1 taza de yogur griego Cabot
¾ taza de azúcar en polvo


Bizcocho de yogur de limón

Si hay una receta que todo el mundo necesita en su colección de productos horneados, es el bizcocho. Es fácil de hacer y no tiene que preocuparse por las capas de pastel, el glaseado o las decoraciones. Son lo suficientemente simples para las meriendas de la tarde y los almuerzos de fin de semana, ¡y siempre complacen a la multitud!

Con este bizcocho de yogur de limón, agregué ralladura de limón y jugo de limón fresco para darle un sabor agradable y brillante. Es agrio y dulce, tierno y húmedo, lo que los hace totalmente deliciosos. Me encanta que no haya ningún ribete delicado involucrado, simplemente rocíe un glaseado de azúcar encima y déjelo reposar. Tan fácil y hermoso sin mucho esfuerzo.

El truco con la masa para pastel es asegurarse de no mezclarlos demasiado, lo que significa que debe dejar de mezclar tan pronto como no pueda ver los ingredientes secos que acaba de agregar; de lo contrario, se volverá denso y no ligero y tierno. Además, querrá comenzar a revisar el pastel alrededor de los 40 minutos. Sáquelo tan pronto como un pincho insertado en el medio salga con solo unas pocas migas (o completamente limpio).

Los pasteles de libra tradicionales están cargados de mantequilla, pero aquí estoy usando un aceite de sabor suave como el aceite vegetal. Si le gusta el sabor a mantequilla, ¡siéntase libre de sustituir el aceite vegetal por mantequilla derretida sin sal!


Para hacer un bizcocho de yogur de limón, solo necesitas los ingredientes básicos de la despensa.

Ir a la receta

¿Qué tengo habitualmente en mi despensa para hornear? Harina para todo uso, azúcar, vainilla, bicarbonato de sodio / polvo y sal. Siempre tengo algunos limones flotando en mi refrigerador y también guardo yogur griego para el desayuno y los batidos. La mantequilla es algo que compro a granel y congelo para un almacenamiento a largo plazo. Me encanta Kerry Gold (salado) para untar y barras regulares sin sal para hornear. Solo tienes que recordar guardar unos palitos en el frigorífico para su uso inmediato.

¡La única parte de esta receta que requiere un pensamiento adicional es ablandar la mantequilla! Si olvida ablandar la mantequilla de antemano, puede probar algunos métodos. Hay muchos & # 8220hacks & # 8221 para ablandar la mantequilla, pero me gusta este método de microondas de Sally & # 8217s Baking Addiction. Básicamente, todo lo que hace es calentar un poco de agua en el microondas hasta que esté muy caliente. Luego, corta la barra de mantequilla en trozos más pequeños y coloca la mantequilla en el microondas. Saca el agua y cierra la puerta. Diez minutos más tarde, ¡la mantequilla estará en la etapa de ablandamiento perfecta!

Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.


CÓMO HACER UN PASTEL DE YOGURT

  • Mezcle los huevos y el azúcar en un tazón.
  • Agregue el aceite vegetal, el yogur, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
  • Batir la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal y añadir al bol.
  • Mezcle los ingredientes secos y los ingredientes húmedos hasta que estén combinados.

  • Raspe la masa en el molde para pan preparado y hornee durante unos 35-40 minutos.
  • Unte con mermelada de albaricoque o naranja tibia.
  • ¡Disfrutar!

¿POR QUÉ INTELIGENTE?

Es uno de los pasteles saludables más simples que puede hornear para toda la familia, en poco tiempo y es económico: ¡menos de $ 4 (8 porciones)!

¿Bono agregado?

Es & # 8217s bajo nivel de azúcar. Yo suelo elegir azúcar de caña sin refinar, menos procesada que el azúcar blanco, pero puede usar cualquier azúcar que tenga a mano. Sin embargo, el consejo más saludable es reducir la cantidad de azúcar agregada, sea la que sea.

Cuando se trata de pasteles, El aceite de canola prensado con expulsor (o aceite de oliva prensado en frío) es mi elección. Este aceite se produce naturalmente exprimiendo (presionando) mecánicamente las semillas de canola y no pasa por una cantidad increíble de procesamiento con disolventes químicos.


  • 3 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 huevos grandes más 2 claras de huevo
  • 2 tazas de yogur griego
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón (agregue más si le gusta a limón)

Engrase ligeramente un molde para tubos o un molde para pasteles. (Usamos una sartén con capacidad para 15 tazas).

Precalienta el horno a 350 grados.

En un colador forrado con una gasa, cuele las 2 tazas de yogur durante aproximadamente 1/2 hora para eliminar el exceso de líquido. Quieres que el yogur sea lo más espeso y seco posible.

Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Usando una batidora a fuego medio-alto, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega el azúcar y sigue mezclando.

Con una espátula, raspe los lados del tazón y continúe mezclando. Agregue los huevos y las claras y mezcle hasta que quede cremoso y suave.

Con la batidora funcionando a baja velocidad, comience a agregar la mezcla de harina y el yogur a la masa alternando entre cada uno. Tan pronto como la harina y el yogur estén completamente mezclados, apague la batidora. No mezcle demasiado porque el pastel puede endurecerse.

Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

Vierta la masa en el molde para pasteles y alise la parte superior con una espátula. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante aproximadamente 45 a 50 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de invertir en un plato.


Pastel Bundt De Yogur De Limón

  • Este pastel agrio y refrescante es el final perfecto para cualquier comida. Usar una sartén Bundt ™ significa que será lo suficientemente bonita para servir en una fiesta, pero lo suficientemente fácil de preparar un miércoles (o cualquier día).

El pastel de limón es un postre tan clásico, y hemos mejorado aún más el sabor con un glaseado de limón agrio. Y si nunca antes ha horneado con yogur, está de enhorabuena. Asegura que cada rebanada estará maravillosamente húmeda Y permanecerá así durante días (si tiene sobras, claro).

Para mantener esta receta simple, comenzará usando una mezcla para pastel Betty Crocker ™ Super Moist ™ y potenciando el sabor a limón con jugo y ralladura de limón fresco. Usamos Yoplait Original French Vanilla Yogurt para la mezcla de pastel, pero si quieres aún más limón, puedes usar el sabor de yogur Lemon Burst.

La adición del yogur produce una masa suave como la seda que se esparcirá muy bien en su sartén Bundt ™ y.

… Hornee maravillosamente, con un mínimo de abombamiento.

Deje que el pastel se enfríe en el molde durante solo 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla para enfriar. Tu casa se llenará con el aroma del limón, pero el pastel proporciona solo la mitad del increíble aroma.

Una vez que ralle algunos limones y exprima el jugo en un tazón de azúcar en polvo para hacer el glaseado, toda su cocina olerá como un huerto de limones.

Al hacer el glaseado de limón, es mejor comenzar agregando una pequeña cantidad de jugo de limón y agregando más si es necesario. Desea que su glaseado sea lo suficientemente delgado para verterlo, pero lo suficientemente espeso como para adherirse a los lados del pastel.


Bizcocho de yogur de limón

Cuando fui a la universidad (Winston-Salem, Carolina del Norte), lo que tenía que hacer era conducir hasta Savannah, Georgia y celebrar el Día de San Patricio. Por lo general, era demasiado pobre para hacer esto, pero lo hice un año y Dios mío, esa ciudad sabe cómo celebrar el Día de St. Paddy. Toda la ciudad se cierra y todos están en la calle, bebiendo, de fiesta y asustados por posibles fantasmas. Savannah está bellamente encantada.

Hoy en día, la idea de beber cerveza verde en la calle suena como un infierno. Literalmente, no me podrías pagar. Prefiero sentarme en una playa tranquila donde puedo relajarme, beber un cóctel y que nadie me hable durante horas. Eso es lo que anhelo a esta edad: silencio y alcohol.

Ya que no hay vacaciones de primavera en mi futuro, aunque voy a Palm Springs por dos días este fin de semana (¡woot, woot!), Estoy tratando de traer tantas cosas brillantes como sea posible a mi vida. Este pastel, hombre. ¡Brillante! ¡Festivo! ¡Elástico!

La primavera está tan cerca que puedo sentirla. El mercado me dice que la primavera está casi aquí. Las fresas están en abundancia (aunque tuvimos un invierno muy cálido aquí en Los Ángeles), las habas están comenzando a aparecer, ¡y los guisantes! Oh guisantes, te he echado de menos. Eres tan tonto.

Los limones no son exactamente productos de primavera, per se. Los considero más tarifa de invierno. Ellos son los que están en la cúspide.

Estos limones le fueron regalados a Josh por su amiga Karyn. Tiene un gran limonero en su patio trasero y tiene demasiados limones para saber qué hacer con ellos. Josh los ignoró, ¡pero hice un pastel!

Este pastel es ligero y húmedo y tan increíble. Es muy parecido a este pastel de yogur de tomillo y toronja que hice el año pasado, pero no hay tomillo, se usan limones en lugar de toronja, solo hay un glaseado y usé aceite de oliva. Además, confité las rodajas de limón para ponerlas encima. Esta receta es similar pero un poco diferente.