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Receta de salteado de carne y pimiento rojo

Receta de salteado de carne y pimiento rojo

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Salteado de carne

Este es un sofrito fácil con solo unos pocos ingredientes simples, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana. Use un wok si es posible o una sartén grande.

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de ternera, finamente rebanada
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 2 pimientos rojos cortados en tiritas
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de perejil fresco, finamente picado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Calentar el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas al wok y cocine hasta que estén transparentes. Agrega los pimientos rojos y la carne al wok. Cocine durante unos 7 minutos.
  2. Agregue la pimienta de Jamaica y la salsa de soja. Revuelva y cocine por 1 minuto más. Espolvoreamos con el perejil picado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

No dejes que la falta de ingredientes te engañe haciéndote pensar que carece de sabor ... Es delicioso. Tengo algunos comensales quisquillosos en nuestra casa y a todos les encanta. Tiendo a picar todo la noche antes de que sea necesario para que cuando llegue del trabajo al día siguiente lo junte y esté listo en unos diez minutos. Lo sirvo con fideos.-09 de agosto de 2014


2 x 200 g (7 oz) filetes de rabadilla, recortados (ver nota)
150 g (5 onzas) fideos finos de huevo (alrededor de 2 nidos)
3 cucharadas aceite de girasol
2 pimientos rojos, sin pepitas y en rodajas finas
1 cebolla, en rodajas finas
½ cabeza Hojas chinas, partes blancas y verdes separadas y cortadas muy finamente
1 manojo cilantro picado
Para el adobo:
4 cucharadas salsa de soja
4 cucharadas salsa de chile dulce
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita colmada Polvo de cinco especias chinas
1 cucharadita azúcar moscovado ligero
Jugo de 1 lima grande

Necesitarás: una sartén grande antiadherente.


Resumen de la receta

  • 1 libra de filete de falda magro, recortado
  • ¼ de taza de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de salsa de ajo y chile asiática
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido
  • 1 taza de guisantes dulces, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 taza de cebolla morada en rodajas
  • 1 taza de pimiento amarillo en rodajas (aproximadamente 1 pimiento mediano)
  • 2 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • ¼ de taza de agua
  • 3 tazas de arroz integral cocido
  • ½ taza de cebolletas en rodajas diagonales
  • 1 cilantro fresco picado y pimiento rojo triturado

Corte el bistec en diagonal con el grano en rodajas de 2 pulgadas de grosor. Corta rodajas en diagonal a lo largo de la fibra en tiras finas. Combine el bistec, la salsa de soja, la maicena, la salsa de chile y ajo, el jengibre, el azúcar y la sal en un tazón mediano y revuelva hasta que la salsa esté bien mezclada y los trozos de bistec estén cubiertos. Dejar de lado.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande o en un wok a fuego alto. Agregue los chícharos, la cebolla y el pimiento, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto más. Retire la mezcla de verduras de la sartén a un plato. Agregue 1 cucharada de aceite restante y toda la mezcla de carne a la sartén, cocine revolviendo con frecuencia, hasta que la carne se dore, aproximadamente 2 minutos. Regrese las verduras a la sartén y agregue agua. Sofríe hasta que la salsa esté espesa y cubra bien la mezcla, aproximadamente 1 minuto más. Sirva sobre arroz integral cocido y cubra con cebolletas. Agregue cilantro y pimiento rojo triturado, si lo desea.


Salteado de carne, tomate y pimiento

No se deje engañar por los distintos pasos de este popular plato cantonés, es bastante fácil de hacer y los resultados son deliciosos. Como ocurre con todos los salteados, el plato es muy versátil. En lugar de tomates, pimientos y frijoles negros salados chinos, intente usar brócoli, ejotes o bok choy con jengibre fresco (o cualquier otra combinación que le guste). Servido con un tazón de arroz recién cocido al vapor, es una comida completa sin complicaciones.

Notas Frijoles negros salados chinos (Frijoles negros fermentados, Dow See):

Los frijoles negros salados chinos son en realidad frijoles de soja conservados en sal. Ubicuos en salteados, adobos y salsas chinas, desarrollan su color oscuro, sabor salado y regusto ligeramente amargo a través de la oxidación. Busque frijoles brillantes y firmes disponibles en paquetes de celofán transparente en la sección de frijoles secos (marca Mee Chun). No necesitan refrigeración y se mantienen bien durante aproximadamente un año en un recipiente herméticamente cerrado y protegido de la luz. Antes de cocinar, remojar en agua caliente durante unos 10 minutos, o al menos enjuagar con varios cambios de agua fría para eliminar el exceso de sal.

Rinde de 4 a 6 porciones como parte de una comida estilo familiar de varios platos

Método de cocción salteado

Ocasión Cena informal, Reunión familiar

Plato principal del curso de recetas

Consideración dietética sin huevo, sin gluten, halal, kosher, bajo en calorías, sin maní, sin nueces de árbol

Sabor y textura carnoso, salado, umami

Ingredientes

  • 1 libra de bistec redondo
  • 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing o jerez seco
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de salsa de soja, dividida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 diente de ajo, machacado con la parte plana de una cuchilla o un cuchillo grande
  • 2 cucharaditas de frijoles negros chinos salados (ver Notas), enjuagados y escurridos
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en 8 a 10 gajos y separada
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en 10 a 12 tiras
  • 2 tallos de apio, cortados y cortados en diagonal
  • 2 cucharaditas de maicena disueltas en 3 cucharadas de agua para formar una pasta
  • 2 tomates medianos maduros, cada uno cortado en 8 gajos

Instrucciones

Manipule la carne parcialmente congelada para que sea más fácil de cortar (si está fresca, colóquela en el congelador durante unos 30 minutos). Corte la carne a lo largo del grano en tiras de 1½ pulgada de grosor. Luego, con el cuchillo en un ángulo casi paralelo a la superficie de corte, corte la carne en diagonal a lo largo del grano en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.

En un tazón mediano, mezcle la carne con el vino de arroz, la salsa de ostras, el azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. Tape el tazón y deje marinar la carne en el refrigerador durante 10 minutos o hasta 12 horas.

Precaliente un wok o sartén grande a fuego alto durante 1 minuto. Agregue 1 cucharada de aceite y caliente hasta que se vuelva líquido y comience a brillar. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, de 15 a 30 segundos deseche el ajo (solo desea darle sabor al aceite). Agregue los frijoles negros salados y la cebolla y revuelva durante 1 minuto. Agregue el pimiento y el apio y saltee hasta que estén tiernos pero crujientes, 2 minutos. Ponga a un lado en un bol.

En el mismo wok, agregue el aceite restante y caliente a fuego alto. Divida la carne marinada en 4 lotes. Sofreír un lote durante unos 2 minutos (no se preocupe si la carne todavía está un poco rosada) y dejar a un lado en un plato. Repita con los lotes restantes de carne.

Regrese las verduras cocidas al wok a fuego alto. Agregue la carne cocida y revuelva todo rápidamente alrededor del wok hasta que esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto. Revuelva la lechada de maicena y agregue al wok. Mezcle para cubrir la carne y las verduras de manera uniforme. Cocine hasta que la mezcla espese y la carne y las verduras se vean brillantes, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates y 1 cucharadita de salsa de soja. Continúe revolviendo hasta que se caliente por completo, aproximadamente un minuto más. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea. Sirva inmediatamente con arroz recién cocido al vapor.


Resumen de la receta

  • ½ taza de caldo de verduras
  • ⅓ taza de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de miel en polvo (como Savory Spice®)
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de filete de falda, cortado en rodajas finas en diagonal
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 paquetes (14.5 onzas) de vegetales salteados congelados

Mezcle el caldo de verduras, la salsa de soja, la miel en polvo, el jengibre, el aceite de sésamo, la maicena, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño.

Caliente el aceite vegetal en un wok hasta que hierva a fuego lento. Agregue el filete de falda, sal y pimienta. Cocine hasta que se dore, unos 5 minutos. Agregue las verduras salteadas. Vierta la mezcla de salsa. Cocine hasta que las verduras estén bien calientes, unos 5 minutos.


Corta el bife en tiras finas. Coloque en un tazón poco profundo y sazone con ajo, jengibre, salsa de soja y azúcar. Mezcle bien y deje reposar.

Caliente el aceite en un wok o sartén grande hasta que esté caliente y luego sofría los trozos de pimiento durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Retirar del wok con una cuchara escurridora y reservar.

Vuelva a calentar el wok o sartén y saltee la mezcla de carne durante 2-3 minutos. Agregue las cebolletas y continúe salteando la mezcla durante 1 minuto más, luego regrese el pimiento al wok o sartén y saltee durante 1-2 minutos más hasta que esté caliente y tierno.

Sirva inmediatamente con arroz como acompañamiento.


Vídeo relatado

Esta receta fue una decepción para mí considerando las críticas. Seguí el consejo de otros y usé ron, azúcar morena y mariné la carne, pero al igual que otro crítico, encontré la salsa demasiado salada a pesar de que usé salsa de soja reducida en sodio. Con tanta salsa de soja todo es del mismo color. Lo que más disfruto de un salteado es ver todos los diferentes colores de las verduras y esto ni siquiera era apetecible de ver.

Gran receta. Sustituí el whisky escocés por ron, el azúcar moreno por azúcar, agregué hongos shitake y no puse las hojuelas de pimiento rojo.

Algo diferente a las tradicionales recetas de sofritos. No es necesario el whisky escocés, pero las hojuelas de pimiento rojo adicionales realzarían el sabor. Creo que intentaré marinar la carne en un poco de salsa (menos la maicena) la próxima vez.

El sabor era delicioso, sin embargo, dejé fuera el whisky. A mi familia no le gusta el sabor.

¡Vaya, salado o qué! Usé un caldo de res bajo en sodio y no agregué sal adicional, pero era MUY demasiado salado para ser agradable. Lo intentaré de nuevo usando solo 1 cucharada de salsa de soja, creo. Gracias por el consejo para reducir la cantidad de Penne. Usé 2/3 de libra y la proporción de carne de res, pimienta y penne era la correcta

Gran receta, pero estoy de acuerdo con otro crítico en que la pasta la hace muy pesada, aunque disfruté comiendo el penne con la salsa y el bistec. tal vez reducir la cantidad de pasta?

gran receta! ¡Muchas posibilidades creativas aquí! No tenía whisky, así que usé vermú. Mezclado con tomates secados al sol y rábano picante recién rallado al final.

Este fue un plato increíble y sabroso. (Fue aún mejor al día siguiente para el almuerzo) Usé ron normal en lugar del whisky y agregué 1 cucharada de azúcar morena a la mezcla de almidón de maíz. La próxima vez que lo haga, aumentaré la cantidad de carne necesaria a 1 y 1/2 libras en total. Además, asegúrese de que no agrega la libra entera de penne. Agréguelo gradualmente. Usé apenas por debajo de la caja de una libra completa. ¡Haré de nuevo! Mi hijo estaba lamiendo su plato.

¡Amo, amo, amo esta receta! Seguí el consejo de otro lector y usé azúcar morena, 10 cebolletas y ron en lugar del whisky. También usamos aproximadamente 2 veces el jengibre y el ajo y salió genial. Me gusta el sabor fuerte y picante, ¡así que pruébalo como está antes de doblar el jengibre y el ajo! Resultó genial

Usé más jengibre y ajo de lo que pedía y todavía encontré este plato un poco soso. Creo que el problema es demasiada salsa. La próxima vez intentaré usar menos caldo para que los sabores estén más concentrados.

¡Esto fue genial! La próxima vez lo probaré con arroz en lugar de penne para mantenerlo en el ámbito de la comida asiática. El penne era bueno, ya que capturaba muy bien la salsa, pero hacía que el plato fuera más pesado de lo necesario. Las sobras se calientan bien en el microondas.

Esta receta es fácil de hacer y muy sabrosa. Hemos hecho esta receta varias veces, siempre con excelentes resultados. Lo servimos a los invitados al almuerzo recientemente e hicimos un cambio menor: sustituimos uno de los pimientos rojos por un pimiento naranja; agrega un poco más de color y atractivo visual. Más recientemente, lo servimos con sunomono (ensalada de pepino) con algunas rodajas de pimientos de ambos colores en la ensalada; los ingredientes de la ensalada (aceite de sésamo, vinagre de arroz, azúcar, pepitas) eran complementarios al plato principal. Además, he preparado este plato con pasta Penne normal y con Penne rigate (la penne con crestas) y sugeriría lo último.

Cuando leí las reseñas de esto, me preocupé, pero lo intenté de todos modos haciendo los siguientes cambios: usé 1T de azúcar morena y en lugar de escocés, usé 2T de Myers Dark Rum, 4 dientes de ajo y 10 cebolletas, y olvidé el rojo. Pimienta en conjunto, el sabor del jengibre fresco le dio el bocado justo. ¡Soy un chef personal y a mi cliente le encantó! ¡Hágalo de esta manera y tendrá una calificación de 4 tenedores!

este plato era extremadamente sabroso, fue bien recibido por los amigos que se unieron a mí para comerlo, pero tuve algunas quejas sobre que había demasiados copos de pimienta en él. La próxima vez creo que dejaré de lado el pimiento picante y usaré una pizca de salsa tabasco, aparte de eso, es una buena comida en sí misma.

Los pimientos rojos no le sentaron bien a mi familia. La pasta adquirió un color pardusco poco apetecible. Sin embargo, el sabor era bueno. Tienes que amar los pimientos rojos para este.

Este fue un plato excelente que combina varios sabores para crear una comida deliciosa. bueno como sobras también. Si tiene un paladar sensitivo, omita las hojuelas de pimiento rojo.

Delicioso, picante y sabroso, sin embargo, la primera vez que hice esto, usé el penne y simplemente no se adapta al sabor de la carne, así que lo sustituí por fideos asiáticos, estaba realmente bueno.


Ingredientes

  • 1/2 a 1 libra de filete de res (u otros cortes)
  • 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 chalota (o 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada)
  • 3 a 4 dientes de ajo (finamente picados)
  • 2 piezas de jengibre (del tamaño de un pulgar y cortado en rodajas finas en forma de cerillas)
  • 3 cucharadas de jerez (jerez para cocinar o vino tinto)
  • 1 brócoli de cabeza mediana (cortado en floretes del tamaño de un bocado)
  • 1 pimiento rojo (cortado en tiras finas)
  • 1 cucharadita de maicena (disuelta en 3 cucharadas de agua fría)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Para el adobo:
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita de maicena
  • Para la salsa sofrita:
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de salsa con sabor a ostra
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 a 2 cucharaditas de azúcar morena (al gusto)
  • 1 a 2 chiles rojos (picados, o 1/2 a 3/4 cucharaditas de chile seco (triturado), al gusto)

Receta Salteado De Filete De Pimienta

Receta de filete a la pimienta. ¡Mmm! Hablando de bistec, esta receta seguramente te hará desear ese bistec de res en tu mesa para la cena. El bistec a la pimienta es un plato chino americano salteado que consiste en un filete de ternera en rodajas (que a menudo es de flanco, solomillo o redondo) cocinado con pimientos verdes y / o rojos en rodajas y otros condimentos, como salsa de soja y jengibre, y generalmente espesado con maicena. A veces, se agregan cebollas en rodajas y brotes de soja. Este plato se originó en la cocina de Fujian, donde se le conocía como qingjiao rousi. Originalmente, la carne de cerdo se usaba como carne, no como ternera, y los condimentos eran relativamente ligeros en comparación con el bistec a la pimienta. Trivialidades. Este plato fue mencionado en la película The Blues Brothers como servido en la prisión estatal de Joliet el jueves por Jake Blues. En esta receta de filete a la pimienta, cree su propio sabor picante y salsa. Sea creativo con sus condimentos. Y vea su plato cocinado listo para ser devorado con placer por familiares y amigos. Puede servir esto como está o sobre arroz blanco hervido o fideos chow men, o incluso en bocadillos cubiertos con cebollas caramelizadas. También puedes condimentarlo con salsa de soja si quieres. ¡Disfruta de una comida tan deliciosa!


¡Esta es una receta genial para congelar! Puede hacer un gran lote y guardarlo en el congelador para una cena casera fácil en una noche ocupada. Esta también es una excelente opción para congelar en porciones individuales y disfrutar como una semana llena de almuerzos preparados. Almacenar en un recipiente hermético hasta 3 meses.

Puede recalentar su salteado en el microondas o a fuego medio-bajo en una sartén en la estufa. Si recalienta en la estufa, tendrá que vigilarla de cerca. Agregue un chorrito de agua o caldo de res si comienza a secarse.