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Ensalada Isterband

Ensalada Isterband

"La salchicha isterband es una salchicha gruesa y ligeramente ahumada de Småland en Suecia. Está hecha de carne de cerdo, cebada y ...

"La isterband embutido es una salchicha gruesa y ligeramente ahumada de Småland en Suecia. Está hecho de carne de cerdo, cebada y patata y, si se come solo, puede tener un sabor bastante ácido. Esta ensalada utiliza esos componentes tradicionales pero los distribuye de forma diferente por todo el plato. "- Simon Bajada, autor de El nuevo nórdico: recetas de una cocina escandinava

Ingredientes

  • 1 taza de cebada perlada
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 21 onzas de salchichas de cerdo ligeramente ahumadas
  • 1 cucharada de aceite de colza
  • 1 onza de hojas de eneldo
  • ½ taza (3.5 onzas) de remolacha en escabeche, escurrida y en rodajas
  • 2 cebollas, peladas y cortadas en aros de ½ pulgada de grosor
  • Yogur natural, para servir (opcional)

Porciones4

Calorías por porción 719

Equivalente de folato (total) 39 µg 10%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 26,4%


Comida sueca & # 8211 15 platos tradicionales para comer en Suecia

¿Quiere saber más sobre la comida y la cocina suecas? Entonces has venido al lugar correcto porque nací y crecí en Suecia y probé casi todas las comidas tradicionales suecas que puedas imaginar.

En este artículo, verá 15 platos tradicionales que debe comer en Suecia, así como otros datos sobre la cocina sueca y las tradiciones alimentarias..

En todo el mundo, en realidad solo hay un plato sueco que se ha hecho famoso y son las albóndigas suecas, gracias a IKEA. Pero hay muchos platos deliciosos de Suecia que no debe perderse durante su visita.

Como extranjero, puede ser difícil saber qué es la comida sueca y dónde encontrarla porque la mayoría de los suecos comen en casa. La cultura gastronómica no es la misma que en países como España o Francia, y la mayoría de los restaurantes sirven comida internacional.

Los suecos suelen ir a restaurantes los fines de semana o cuando quieren celebrar algo. La gran excepción es el almuerzo porque muchos restaurantes ofrecen almuerzos baratos desde 70-120 SEK (Almuerzo Dagens).

Pero como turista, es probable que salgas a comer a restaurantes todos los días, así que si quieres probar algo de comida tradicional de Suecia, definitivamente debes estar atento a estos platos típicos que los suecos aman (y odian).


Recetas de 5 ingredientes: 140 ideas de recetas en 5 ingredientes o menos

Hace dos semanas, escribí sobre el fantástico libro nuevo de Jules Clancy # 8217, 5 Ingredients, 10 Minutes, y me ofrecí a regalar tres copias como premios en un Concurso de recetas de 5 ingredientes.

En conjunto, enviaste casi 140 recetas de cinco ingredientes, todas las cuales suenan fantásticas y brindan una visión fascinante de tus gustos y apetitos personales. Ha sido muy difícil elegir solo tres. ¿Por qué, oh, por qué me pongo en estas situaciones? & # 8212 pero tenía que hacerlo, así que elegí a la Sra. C & # 8217s tofu frito con col rizada y fideos, Rakhi & # 8217s mujaddaray Pierre Pozi & # 8217s boulettes de sardinas (presentado en la versión francesa del concurso). ¡Felicidades! Pronto recibirá su copia de 5 ingredientes, 10 minutos.

Y para agradecerles a todos sus invaluables contribuciones, he recopilado las fórmulas de sus recetas en una lista maestra todos podemos sumergirnos en los detalles de la receta que se pueden encontrar en la sección de comentarios de la publicación original. (Si lee francés, encontrará aún más sugerencias de 5 ingredientes en la lista maestra de francés).

Recetas de 5 ingredientes para ENSALADAS

Ensalada de guisantes y prosciutto = guisantes congelados + queso feta + cebolletas + orzo + prosciutto

Ensalada de lentejas = lentejas + queso feta + nueces + rúcula + picatostes de mostaza

Ensalada japonesa de aguacate = aguacate + tofu sedoso + cebollín + aceite de sésamo + salsa de soja

Ensalada de quinua = quinua + brócoli + tomates cherry + queso feta + hojuelas de chile

Ensalada de pasta con brócoli = brócoli + anchoas + ajo + hojuelas de chile + pasta rotini

Ensalada de zanahoria = zanahorias + mayonesa + piña triturada + pasas + almendras

Ensalada de garbanzos = garbanzos + zanahoria + pecorino + jugo de limón

Ensalada agridulce = pepinos + zanahorias + cilantro + vinagre + azúcar

Ensalada de tomate, pepino y queso de cabra = tomates + pepinos + vinagre + queso de cabra

Ensalada de col rizada = col rizada + arándanos + limón + ajo + hojuelas de chile

Ensalada de col rizada en capas = col rizada + totopos + frijoles negros + huevo + salsa

Ensalada de cuscús de verano = cuscús + rúcula + tomates secos + almendras

Ensalada de coliflor crujiente = coliflor + huevos + eneldo + mayonesa + yogur

Ensalada en capas para barbacoas = brócoli + queso feta + maíz + yogur + pipas de girasol

Recetas de 5 ingredientes para sopas

Sopa de fideos con carne = caldo + ajo + verduras + carne + fideos de arroz

Sopa de lentejas y ajo asado = ajo + lentejas + cebolla

Sopa de papa con puerros = patatas + puerros + caldo + cebollino + mitad y mitad

Sopa de zanahoria y jengibre = zanahorias + jengibre fresco + mantequilla de maní + caldo + cilantro

Sopa de frijoles blancos y espinacas = cebolla + frijoles cannellini + espinacas tiernas + caldo de pollo + comino

VERDURAS

Horneado de espinacas con queso crujiente = espinacas + leche + huevos + queso + avena

Hinojo estofado = hinojo + chalotes + tomates enlatados + parmesano

Champiñones rellenos de spanakopita = espinacas frescas + puerros + eneldo + queso feta + champiñones

Chucrut y tofu = chucrut + comino + laurel + patatas + mezcla de seitán-tofu picado

Berenjena asada con salsa de yogur = berenjenas + yogur + ajo + menta + arroz integral

Comida vegana todos los días = patatas + verduras sobrantes + tofu ahumado + crema no láctea + especias ras el hanout

Verduras japonesas a la plancha = kabocha + shishito (pimiento verde japonés) + raíz de loto + salsa de soja + mirin

Remolacha, nuez y mascarpone = remolacha + ajo + limón + mascarpone + nueces

Coliflor Asado = coliflor + ajo + cebolla + aceitunas

Acelgas arcoíris salteadas = acelga arcoiris + pasas doradas + anís estrellado + vino blanco

Gratinado de patatas = patatas + queso gruyere + mantequilla + nata

Puré de papas con avellanas = patatas russet + batatas + aceite de avellana + leche

Patatas Dulces Asadas = batatas + ajo + tomillo + hojuelas de chile

Horneado de patatas con queso = patatas + queso duro + queso azul + queso tierno

Mini tartas de brie e higos = brie + mini conchas de hojaldre + confitura de higos + jengibre cristalizado

Recetas de 5 ingredientes para PASTA Y FIDEOS

Fideos soba de miso y jengibre = fideos soba + aderezo para ensalada de miso-jengibre + salsa de soja + semillas de sésamo + aguacate

Tofu frito con col rizada y fideos = tofu firme + col rizada + fideos + jarabe de arce + salsa de soja

Espaguetis cohete = espaguetis + rúcula + parmesano

Ensalada de pollo ahumado = pollo ahumado + pepinillos + huevos + ciruelas secas + nueces

Cazuela de setas de cebada = cebolla + champiñones + mantequilla + cebada perlada + caldo de pollo

Pasta con calabacín y frijoles blancos = calabacín + ajo + judías blancas + albahaca + aceitunas

Pasta con salsa de crema = linguini + jamón + champiñones + crema de cocina + perejil

Pasta de salchicha = salchichas aromatizadas + cebolla + tomates enlatados + sobras de vino + pasta

Pasta con brócoli germinado = pasta + brócoli + mantequilla + ajo + parmesano

Pasta a pescado = pasta integral + arenque ahumado + cebolla morada + limón + pan rallado

Pasta cacio e pepe = espaguetis + pecorino + pimienta negra

Fusilli con garbanzos y hierbas frescas = fusilli + garbanzos + cebolla + ajo + tomates

Pasta fresca con tomate y verduras = pasta + tomates + verduras + ajo + queso de cabra

Tortellini y tomates = tortellini frescos + tomates cherry + parmesano + vinagre balsámico + albahaca

Ñoquis de champiñones = ñoquis de patata + champiñones + mitad y mitad + atún enlatado + parmesano

Ñoquis de aguacate = tomate + aguacate + mozzarella + ñoquis + jugo de limón

Pasta de coles de Bruselas = pasta de pajarita + coles de Bruselas + piñones

Linguine al limone = linguini + limón + mantequilla + chiles + parmesano

Pasta para limpiar la nevera = pasta + sobras de verduras + sobras de carne + alcaparras + pecorino

Pasta alla barese = orrechiette + brócoli + anchoas + ajo + hojuelas de chile

Pasta de atún = pasta + cebolla + atún enlatado + crema agria + pasta de tomate

Mariposas y pieles de lagarto = farfalle + zanahorias + cebolletas + salvia + jugo de limón

Pasta de coliflor = coliflor + pasta + perejil + parmesano + limón

Pasta de calabacín = calabacín + hojuelas de chile + pasta + jugo de limón + queso feta

Pasta con calabacín, tomates secos y atún = pasta corta + calabacín + tomates secos + atún enlatado + orégano

Pasta de aceitunas y gorgonzola = pasta + tapenade + gorgonzola + crema

Recetas de 5 ingredientes para GRANOS Y LEGUMBRES

Musubi = Arroz japonés + hojas de nori + relleno sobrante (frijoles horneados, pollo, ensalada de atún & # 8230)

Granjeros & # 8217 tazón de mercado = arroz integral + verduras de temporada + huevos + salsa de soja

Arroz y coles de Bruselas = arroz + coles de Bruselas + huevos + nueces + alcaparras

Salteado rápido de quinua = quinua + champiñones + berenjena + cebolla + almendras

Mujaddara = lentejas verdes o marrones + trigo bulgur + cebolla + almendras picadas

Lentejas de comino = lentejas naranjas + caldo de pollo + comino + cebolla + ajo

Lentejas de coco = leche de coco + lentejas marrones + ajo + cúrcuma + pimienta de cayena

Lentejas y queso feta = Lentejas Puy + queso feta + pasta de tomate + perejil

Dal de lentejas rojas especiadas = cebolla + lentejas rojas + jengibre fresco + ajo + mostaza de Dijon

Lío de frijoles = cebolla dulce Vidalia + frijoles + vinagre blanco + melaza + orégano

Chile vegetariano = tomates en frasco + chorizo ​​de soja + guisantes de ojo negro + maíz + cebolla

Verduras al horno con frijoles negros = batatas + cebolla morada + brócoli + pimientos verdes + frijoles negros

hummus = garbanzos + ajo + comino + hojuelas de chile + limón

Garbanzos balsámicos de limón y brócoli = garbanzos + vinagre balsámico + pasta de tomate + limón + brócoli

Recetas de 5 ingredientes para HUEVOS

Polenta de tomate con huevos = polenta seca + tomates picados guisados ​​en lata + ajo + huevos + parmesano

Polenta cremosa con huevo y acelgas = harina de maíz + leche + acelgas + huevo + parmesano

Frittata de patata = cebolla + papa + ajo + ají + huevos

Tortilla Española = cebolla + patatas rojas + ajo + huevos

Revuelto de col rizada y ñame = col rizada + huevos + ñame + salsa de chile + semillas de sésamo

Cuenco de col rizada y huevo = cebolla + col rizada + pan crujiente + caldo + huevo

Cazuela de desayuno = huevos + requesón + queso cheddar

Croquetas de patata dulce = batata + cebolla + tocino + huevos

Espárragos con huevos escalfados = espárragos + huevos + rúcula + vinagre balsámico + mostaza integral

Revuelto de huevo = cebolla + pimiento + tomate + huevos + perejil

shakshuka = tomates enlatados + cebolla + calabacín + huevos + pimentón

Recetas de 5 ingredientes para CARNE

Tarta de pollo = pechuga de pollo + guisantes + zanahorias + sopa de champiñones condensada + hojaldre

Pollo salteado con limón y pimientos = pechuga de pollo + limón + pimiento + menta

Pollo al curry = Pasta de especias tailandesas + leche de coco + pechuga de pollo + champiñones + arroz

Pollo con arroz y col rizada = muslos de pollo + arroz + caldo + col rizada + ajo.

Muslos de pollo envueltos en prosciutto = muslos de pollo + prosciutto + mantequilla + ajo

cuscús = cuscús + pasas + especias masala + mantequilla + muslos de pollo

Pollo asado al bourbon = pollo + patatas alevines + zanahorias + tocino + bourbon

Pavo y repollo = pechuga de pavo + cebolla + col rizada + arroz + salsa de soja

Muslos de pollo a la mexicana = muslos de pollo + cebolla + frijoles negros + salsa + comino

Solomillo de cerdo ahumado a la pimienta = solomillo de cerdo + chutney + mostaza de Dijon

Cerdo desmenuzado = paleta de cerdo + salsa barbacoa

Chuletas de cerdo con puerros = chuletas de cerdo + puerros + vinagre de sidra de manzana + mostaza pasada de moda + chalotas

Cazuela de butternut y butifarra = calabaza moscada + salchicha de desayuno + azúcar morena + pimienta de cayena + chile en polvo

Caja de salchicha sueca = isterband (salchichas suecas) + cebolla roja + remolacha + encurtidos + puré de patatas

Sapo en el agujero = Salchichas de Toulouse + harina + huevos + leche

Ternera al romero = chuletón de ternera + mantequilla + ajo asado + vino blanco

Estofado de ternera y cebada = ternera + caldo de ternera + cebada perlada

Pechuga de ternera sugo = pechuga de ternera + cebolla + romero + vino blanco

Cordero, remolacha y tomate = lomo de cordero + remolacha tierna + espinaca tierna + tomates cherry + pesto

Recetas de 5 ingredientes para PESCADOS Y MARISCOS

Tilapia con costra de almendras = filetes de tilapia + almendras + pan rallado + mezcla de condimentos de ajo y hierbas + mostaza de Dijon

Lenguado con costra de parmesano = parmesano + perejil + pimentón + lenguado + limón

Salmón y hojaldre = salmón + hojaldre + pesto + almendras troceadas + tomate

Salmón al horno = salmón + limón + jengibre + chalotas + ajo

Salmón con tomates y aceitunas = salmón + tomates cherry + aceitunas negras + ajo + vinagre balsámico

Bacalao con tomate y garbanzos = bacalao + ajo + tomates enlatados + garbanzos + perejil

Atún con mango = filetes de atún + mango + rúcula + jalapeño + cilantro

Crema de huevo y atún = atún enlatado + huevos + salsa vegana + mostaza de Dijon + limón

Brócoli y col rizada con sardinas = brócoli + col rizada + ajo + sardinas + limón

Sándwich de queso de caballa = queso feta + espinacas + caballa + pan blanco

Pescado en papel de aluminio = filetes de pescado + jengibre + cebolleta + salsa de soja + azúcar

Pescado al vapor con arroz y verduras = filete de pescado + salsa de soja + jerez + cáscara de cítricos + hojas de mostaza

Langostinos salteados con col verde = gambas + ajo + col verde + salsa de soja + hojuelas de chile

Camarones con tomate = camarones + tomates + hojuelas de chile + ajo + arroz

Tagliatelle de calamar = calamar + ají + ajo

PAN, SANDWICHES, TACOS, ETC.

Pan plano de puerros, acelgas y maíz = masa de pizza + puerros + acelgas + maíz fresco + queso de cabra

Pan de cerveza = harina + levadura + azúcar + cerveza + mantequilla

Brocheta desayuno = pan de masa madre + queso danés & # 8220feta & # 8221 + aguacate + tomate + cilantro

Bruschetta de cavolo nero y frijoles cannellini = cavolo nero + judías cannellini + ajo + pan de masa madre

Quesadillas = tortillas de maíz + queso + aguacate + tomate + cebolla

Quesadillas de frijoles negros = frijoles negros + queso Monterey Jack + salsa + tortillas de trigo integral + aguacate

Enchiladas de calabaza y frijoles negros = calabaza moscada + frijoles negros + condimento para tacos + tortillas

Tacos de pollo asado = pollo + tortillas de maíz + cebolla + cilantro + tomate

Tacos de pescado = tilapia + repollo + tomates + tortillas de maíz + cilantro

Burrito de frijoles y huevos revueltos = huevos + cebolla + frijoles negros + tortilla de harina + salsa

Wrap de pavo y chipotle = pavo molido + frijoles cannellini + chipotle en adobo + tortilla wrap + queso

Wraps de camarones con wasabi = camarones + wasabi + mayonesa + tortillas + lechuga

Recetas de 5 ingredientes para BATIDOS Y POSTRES

Batido verde de primavera = plátano + espinaca + fruta + leche de almendras + miel

Arroz con leche = azúcar + arroz + leche + canela + piel de lima


Småland

Pelar las alcachofas de Jerusalén y dividirlas en trozos más pequeños. Pica finamente la cebolla. Sofreír la cebolla y las alcachofas finamente picadas en una cacerola grande con la mantequilla durante un minuto. Vierta el vino blanco y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado. Verter la nata, la leche y el agua y dejar cocer aprox. 15 minutos o hasta que jordärtskockorna se ablande. Sazone con sal y pimienta y mezcle y luego suave. Si es necesario espese la sopa.

Raspar la salchicha y desmenuzarla. Freír a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté seco y crujiente.

Alcachofa de Jerusalén 1 kg
1. cebolla pequeña
0,5 litros de nata
0,5 litros de leche
0,5 litros de agua
50 g de mantequilla
Sal
Pimienta negra
0,2 litros de vino blanco


21 alimentos escandinavos que debes probar ahora

"Un panecillo aromatizado con cardamomo y relleno de almendras y crema batida. Solo se puede obtener durante el ayuno antes de Pascua. Tradicionalmente, solo se sirve los martes, por lo que también se llama 'pan de martes graso'. Si eres hardcore, lo comes en un cuenco con leche caliente ".


Patatas en salsa de cebollino

Gräslökstuvad potatis (patatas en salsa de cebollino) es un plato sueco clásico elaborado con patatas nuevas sobrantes. Es especialmente común a principios de otoño, cuando las patatas nuevas han pasado de su mejor momento y la primera remolacha en escabeche de la temporada está lista.

Hay otras dos variaciones habituales:
Dillstuvad potatis (patatas en salsa de eneldo),
Persiljestuvad potatis (patatas en salsa de perejil).

Ambos gräslökstuvad potatis y persiljestuvad potatis van particularmente bien con las salchichas, inlagda rödbetor (remolacha en escabeche) y senap (mostaza).

La foto de arriba muestra gräslökstuvad potatis con isterband korv, una salchicha ligeramente ahumada son de Småland en el sur de Suecia. Tienen un sabor ligeramente ácido que se equilibra muy bien con la cremosidad de las patatas y la nitidez de la remolacha en escabeche. (Para leer más sobre isterband korv haga clic aquí.)

Dillstudvad potatis es el acompañamiento tradicional del salmón ahumado y rimmad laxo (salmón curado bastante salado). John Duxbury

Resumen

• Si elige papas especialmente para este plato, elija una variedad cerosa.
• La proporción de nata y leche se puede variar. El método clásico usa toda la leche, pero prefiero una mezcla 50:50 de leche y crema, como se indica a continuación.
Stuvad potatis se puede recalentar con éxito si tiene sobras o si necesita preparar el plato con anticipación.

Ingredientes

2 cucharadas manteca
2 cucharadas harina
250 ml (1 taza) Leche
250 ml (1 taza) crema batida
½ cucharadita sal
pimienta blanca molida
nuez moscada recién molida, opcional
8-12 papas hervidas
3 cucharadas eneldo, perejil o cebollino recién picado

Método

1. Derrita suavemente la mantequilla en una cacerola, luego retire del fuego y mezcle con cuidado la harina para hacer una pasta espesa.

2. Agregue la leche poco a poco a la pasta, batiendo después de cada adición, luego agregue la crema.

3. Regrese la sartén al fuego, revolviendo hasta que la salsa espese y empiece a hervir.

4. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo regularmente para evitar que se queme el fondo.

5. Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada molida (opcional). Prueba y ajusta el sazón.

6. Cortar las patatas en cuartos o en rodajas gruesas y añadirlas a la salsa. Revuélvelas con cuidado para asegurarte de que estén completamente calientes.

7. Agregue las hierbas picadas justo antes de servir y revuelva nuevamente.

Descargas

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Remolinos de queso de cabra y remolacha

La remolacha es una verdura fuerte. Su sabor terroso no es la taza de té de todos, y un pequeño derrame de remolacha puede arruinar la ropa más resistente. En Suecia, la ensalada de remolacha se come con albóndigas frías en un & # 8220köttbullsmacka & # 8221 (sándwich de albóndigas) y recuerdo haber arruinado mi primer abrigo de moda con una pequeña pero poderosa cucharada de ensalada de remolacha en mi manga. Sin embargo, no hizo nada para enfriar mi amor por la verdura en sí. Creo que deberíamos comer mucha más remolacha, no solo porque es muy saludable, sino porque su sabor dulce y terroso es delicioso. Más aún cuando se mezcla con queso azul o se hornea en el horno con queso feta. La siguiente receta - remolinos de remolacha & # 8211 es un bocadillo de picnic perfecto, muy sabroso, pero no también insalubre. La zanahoria en la masa los mantiene húmedos y frescos por más tiempo que los bollos habituales.

& # 8211 4 remolachas
& # 8211 200 gramos de queso de cabra
& # 8211 2 zanahorias, ralladas
& # 8211 2 dl de polenta
& # 8211 8 dl de harina de trigo
& # 8211 25g de levadura fresca
& # 8211 1/2 cucharadita de sal
& # 8211 Unas ramitas de tomillo
& # 8211 1,5 dl de agua
& # 8211 1 huevo
& # 8211 1 cucharada de aceite de oliva

Comience configurando el horno a 200 grados. Desmenuza la levadura y disuélvela en el agua, que debe estar tibia con los dedos. Agrega el aceite de oliva, la sal, las zanahorias, toda la polenta y casi toda la harina. Amasar la masa durante unos diez minutos, hasta que esté suave. Deje reposar debajo de un paño de cocina durante 20 minutos. Mientras reposa la masa, ralla la remolacha y mézclala con el queso de cabra picado.

Una vez que la masa esté reposada, divídela en dos y utiliza un rodillo (o en mi caso, una botella de vino) para amasar la primera mitad sobre una superficie enharinada. Extiéndalo en una forma rectangular grande y luego extienda la mitad de la mezcla de remolacha sobre él. Enróllalo todo (como cuando haces rollos de canela) y divídelo en 15-16 pedazos. Corta los extremos si se ven secos. Repita con el segundo trozo de masa. Colocar los trozos en dos bandejas forradas con papel de horno, untar con un huevo y decorar con un poco de tomillo desmenuzado. Hornee en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas (la bandeja inferior jugada necesitará unos minutos más que la superior). Coma con los próximos dos días, o guárdelo en el congelador para los picnics.


¿Dónde probar la cocina nacional?

Los restaurantes suecos, tendrá la oportunidad de pedir cualquier plato, no solo individualmente, sino también combinado entre sí como entrada, aperitivo y postre a un precio fijo (juegos).

¿Quieres ahorrar dinero? Preste atención a los lugares, el anuncio de Pestryaev & quot; plato del día & quot o & quot; almuerzo del día & quot (descuento) - en su precio incluye también el pan y la ensalada.

En Estocolmo se puede visitar el & quotGyldene Freden & quot (a los visitantes se les sirven albóndigas con puré de patatas, encurtidos, salsa de arándanos) o & quotPelikan & quot (se sirve comida en un plato sencillo, que se encuentra en muchos hogares Estocolmo: aquí se recomienda comer albóndigas suecas y un local cerveza), y en Malmo - & quotArstidernain Kockskahuset & quot (aquí los huéspedes disfrutan de filete de reno con salsa de grosellas y morillas, filete de ternera con salsa de menta, requesón) o & quot the Anno 1900 & quot (en el menú de este restaurante los visitantes encontrarán la clásica posición sueca como fletán con salsa de rábano picante, arenque frito, sopa de albóndigas de coliflor).


Cómo hacer el mejor café en casa

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Autor Nehrams2020, http: //en.wikipedia.org/wiki/File: Potluck06.jpg

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Curioso sobre

Si está visitando Suecia y alguien le sugiere que el almuerzo de hoy será Salchichas de manteca (Isterband en sueco), es posible que no despierte mucho su apetito. Y probablemente no creerá que son buenos. Pero intente ir más allá de la resistencia inicial.

Como muchos otros platos tradicionales de antaño, las salchichas de manteca de cerdo ahora se consideran un manjar. Ya no son la dieta de un hombre pobre, sino uno de los favoritos entre muchos chefs suecos, y bastante caro en los restaurantes que todavía los sirven. Ya casi nadie los hace en casa.

Las salchichas de manteca se elaboran a partir de granos de cebada mezclados con magro de cerdo, manteca de cerdo, jengibre, sal y pimienta blanca, se curan en pieles de cerdo durante una semana. En este tiempo tiene lugar una ligera fermentación de ácido láctico, dejando las salchichas con un olor algo amargo. Una vez frito en una sartén u horno el olor desaparece y las especias florecen. Las guarniciones tradicionales son col o patatas cocidas y remolacha.

El otro día comí unas excelentes salchichas de manteca de cerdo en el restaurante Backstugan (cabaña en la colina). El restaurante está ubicado en Greta Garbos Väg (carretera) en Filmstaden en Solna, un municipio vecino a Estocolmo. Filmstaden fue una vez el Hollywood de Suecia, donde la famosa actriz Greta Garbo protagonizó varias películas antes de cruzar el Atlántico. El amable propietario del restaurante, Lennart Johansson, le dará la bienvenida y le ofrecerá pan casero, tapenade casero y comida deliciosa. El almuerzo cuesta 90 SEK (13 USD) e incluye pan, ensalada, bebida y café.


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