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Receta de yaca frita

Receta de yaca frita

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Para los veganos y vegetarianos que anhelan pescado crujiente o nuggets, los trozos de yaca se pueden rebozar y freír en esta receta rápida y fácil que seguramente satisfará su antojo.

11 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500 g de harina común
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de azúcar o al gusto
  • sal al gusto
  • 475 ml de agua
  • Aceite para freír
  • 10 piezas de yaca escurrida

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 4min› Listo en: 9min

  1. Mezcle la harina, la cúrcuma, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. Mezclar con agua hasta que la masa esté espesa.
  2. Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a fuego medio. Sumerja la yaca en la masa y cocine en tandas en aceite caliente hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado.

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Ponsa Moolik

Panosu en Konkani significa yaca. Ponsa Moolik es bastante fácil de preparar y no se necesita una preparación avanzada. Una receta muy tradicional y auténtica que no implica demasiadas habilidades culinarias y que es fácil de preparar siempre recibe mi aprobación. El único cambio que hice en la receta fue agregar algunos pistachos a la masa (espesa) (solo para agregar un poco de crujido adicional) y alterar ligeramente la forma.


¿Cómo cocinar cerdo frito haitiano / yaca frita?

La receta completa con las medidas exactas se enumeran a continuación, pero aquí encontrarás todos los pasos con fotos que te ayudarán a hacer esto perfectamente cada vez.

          Pikliz. Aunque no es común con el griot, sin embargo, otras salsas y aderezos pueden incluir ranch o mostaza con miel con un simple acompañamiento de ketchup o mayonesa. Esta receta de comida griot haitiana es perfecta por sí sola.

        Incluso podrías jugar con las raíces asiáticas de la yaca con soja. salsa de acompañamiento con unas cebollas verdes recién picadas, o el picante picante de Sriracha o salsa de chile dulce. Para convertir su yaca frita en una comida indulgente, incluso podría preparar algunos papas fritas para servir junto.

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        Escarabajos fritos & # 8211 Semillas de yaca crujientes y fritas (Vegano + Sin gluten)

        Cada año en verano, millones de árboles de yaca se engalanan con las frutas más grandes de la Tierra y # 8211 ¡una deliciosa y deliciosa yaca! El producto es de naturaleza tan generosa que apenas una fracción es consumida por humanos y monos, ganado, ardillas, pájaros y elefantes. El resto madura y cae al suelo para volver a enriquecer la tierra. Cuando está madura, la pulpa es dulce como la miel y se presenta en tonos de blanco, amarillo, naranja y rojo. Dentro de cada paquete de pulpa carnosa se encuentra la preciosa semilla de yaca.

        Un árbol de yaca en nuestro jardín.

        Aunque el árbol de la yaca evidentemente estaba destinado a la reproducción, para nosotros los humanos, la semilla llena de proteínas es un ingrediente preciado en la cocina. Contiene mucha fibra dietética, hierro, vitaminas y minerales, hoy en día, se seca y pulveriza para obtener polvo de semilla de yaca & # 8211 un fino complemento alimenticio orgánico que se puede utilizar durante todo el año. Sin embargo, para disfrutar del sabor y la textura originales de la semilla, es mejor usarla fresca, preferiblemente dentro de una semana después de cortar la yaca madura, o dentro de un par de días después de cortar una madura cruda. Las semillas son bastante duras y la piel exterior es suave y rígida como nailon resistente. Las semillas se pueden secar a la sombra durante uno o dos días, ya que ayuda a aflojar la piel exterior blanca para su eliminación.

        Semillas de yaca, secadas durante un par de días a la sombra.

        Tradicionalmente, las semillas de yaca se utilizan en una gran cantidad de curry y salteados. También se asan o se fríen. Las semillas fritas se llaman bikkande talaley en Konkani. Para los diabéticos, la pulpa y las semillas de yaca cruda son una bendición ya que el valor más bajo de carbohidratos ayuda a controlar el azúcar en la sangre. Desde tiempos antiguos, la yaca se consume no solo por su sabor, sino también por su capacidad inherente para combatir el cáncer, aumentar la fertilidad, aumentar la inmunidad y tener una excelente evacuación intestinal.

        Hay una historia detrás de cómo las semillas de yaca se convirtieron en escarabajos. A mi hija le encanta llevar golosinas para el almuerzo a la escuela. Aunque los comparte con sus amigos, algunos de los matones de su clase a menudo se llevan todo, dejándola con una lonchera vacía.

        Este notable incidente ocurrió cuando ella tenía solo 6 años. Ese día, frí unas preciosas semillas de yaca para deleite de mi hija. Como de costumbre, se llevó algunos a la escuela. Tan pronto como abrió su lonchera, los matones corrieron hacia ella y exigieron saber cuáles eran las cosas desconocidas. Ella respondió espontáneamente en malayalam. "Son 'vandu pori"Que se traduce como" escarabajos fritos ".

        Con miradas de horror en sus rostros, los matones regresaron más rápido de lo que habían venido, dejando a mi hija y sus amigas disfrutando de los 'escarabajos' en paz. Desde entonces, hemos llamado semillas de yaca fritas "vandu pori"O" escarabajos fritos ".

        Estoy seguro de que usted también disfrutará de estos deliciosos "escarabajos". A los niños les encantan.


        Buñuelos de yaca (Ponsa Mulik)

        Con el comienzo de la temporada de la yaca, ¿no todos anhelamos un delicioso ponsa mulik? Sí. Hago. Estoy seguro de que tú también. Después de que hayamos tenido nuestra parte de yacas maduras de una temporada de yacas, es decir, hemos tenido muchas y suficientes yacas maduras y ya no tenemos ganas de comerlas, pero todavía hay un excedente de yacas maduras llegando. , y el exceso de temporada tiene que vaciarse, eso fue cuando le pedimos a mamá que nos hiciera un delicioso mulik, ponsa mulik para nosotros. A veces, ella misma nos los hacía felices, a veces se quejaba del trabajo adicional que implicaba, ya que los pedíamos con más frecuencia. :) La comida nos conecta con nuestros recuerdos de una manera maravillosa, ¿no es así?

        Ponsa mulik en Konkani, son buñuelos dulces de yaca. Se elaboran con yacas maduras. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Ponsa mulik hace un bocadillo increíble! ¡Son deliciosos y deliciosos! Se pueden almacenar hasta una semana y los disfrutamos como refrigerio, en cualquier momento del día en casa. Pero saben mejor cuando están frescas. Saben muy bien mientras están humeantes y calientes o una vez que se enfrían también. Y los amo durante los próximos 2 días. Después de eso, tienden a empaparse un poco y secarse a medida que pasan los días.

        Estos buñuelos de yaca te sorprenden por momentos. Con un mordisco, es posible que encuentres pequeños trozos de coco fresco o bonitos trozos crujientes de anacardos en ellos. Me encantan estos buñuelos suaves con anacardos, agregan un agradable crujido a cada bocado de estos buñuelos.

        Estos buñuelos de yaca se conocen comúnmente como mulik en Konkani. Se preparan moliendo arroz, trozos de yaca madura, azúcar moreno, sal y coco rallado para suavizarlos. Se hace una masa suave, gruesa y seca sin usar agua. Luego se agrega un poco de sémola a la masa para darle una textura agradable y darle un toque crujiente a estos buñuelos. Luego se fríen para hacer deliciosos buñuelos.

        Mulik es un bocadillo increíble hecho con yacas maduras. Se llaman halasina hannina mulika en kannada. Y estos buñuelos son un manjar de yaca de Udupi, Mangalore. También te pueden gustar otras 2 delicias de yaca: ponsa payasu (yaca payasam) y ponsa idli (yaca idlis). Pruébalos.

        Entonces, aquí está lo que solía hacer mi mamá. La masa para los idlis de yaca (ponsa idli) y los buñuelos de yaca (ponsa mulik) son iguales. Hizo una gran cantidad de esta masa. Coció al vapor un poco de masa para hacer deliciosos y dulces idlis de yaca, humeante caliente con mucho ghee encima. Frió un poco de la masa para hacer deliciosos buñuelos.

        Técnicamente, estos buñuelos son fáciles de hacer si está haciendo un lote pequeño. Pruébalos y puedes comerlos durante todo el día. Obtener la consistencia adecuada de la masa es solo la parte difícil, para que no se pongan aceitosos / empapados y mantengan su hermosa forma redonda al freír. Una masa aguada dará como resultado buñuelos empapados y sin forma. No se preocupe, tiene los consejos necesarios que se mencionan a continuación. Apuesto a que harás deliciosos buñuelos con ellos.

        Y, si está haciendo una gran cantidad de estos buñuelos como mi mamá, entonces es posible que necesite ayuda para quitar la vaina de la yaca de su compartimento con los dedos, desemperándola y arrancando las finas tiras de membranas que rodean cada vaina de la yaca, y luego finamente cortando estas yacas. Eso sería mucho trabajo.

        Aquí va la receta para hacer una deliciosa ponsa mulik. También puede llamarlos albóndigas de yaca. :)

        Ingredientes:

        • 8-10 yacas maduras
        • 1/2 taza de arroz (cualquier arroz de grano medio servirá)
        • 1/4 - 1/2 taza de sémola (rava pequeña / chiroti rava / bombay rava servirá)
        • 1/4 -1/2 taza de azúcar moreno en polvo
        • 1/4 taza de coco rallado
        • Sal al gusto
        • Aceite para freír

        Tiempo de preparación: 45-50 minutos.

        Método de preparación:

        1. Remoje los granos de arroz durante al menos media hora.

        2. Mientras tanto, quite las semillas de las yacas maduras, píquelas finamente y déjelas a un lado. Consejos sobre cómo picar y preparar la yaca madura.

        3. Lavar bien los granos de arroz después de 30 minutos de remojo y escurrir completamente el agua.

        4. Muela el arroz junto con la yaca madura picada, el coco rallado, la sal y el azúcar moreno en polvo hasta obtener una pasta suave a un poco gruesa, sin usar agua. Necesitamos una masa espesa.

        5. Mientras más yaca agregue a la masa, mejor sabrán sus buñuelos al final.

        6. Ajuste la cantidad de azúcar moreno que agregue de acuerdo con su paladar, dependiendo de cuán dulces sean las yacas maduras y cuán dulces le gustaría que fueran sus buñuelos / mulik. Cuanto más jaggery use, más aguada se vuelve la masa.

        7. La masa tiene que ser espesa o de lo contrario absorberá más aceite al freír y el mulik (buñuelos) se pondrá aceitoso. Por lo tanto, no agregue agua mientras muele. Jaggery & amp jackfruits en la molienda dan suficiente contenido de agua para hacer una pasta.

        8. Transfiera la masa a un tazón, agregue la sémola si su masa está aguada / líquida y mezcle bien. Si su masa es espesa, puede optar por omitir la sémola. Se agrega sémola para dar una textura agradable a estos buñuelos y para hacerlos crujientes por fuera.

        9. Deje reposar la masa durante 5 minutos para que la sémola se absorba.

        10. Si su masa aún está líquida, agregue un poco más de sémola.

        11. Caliente el aceite para freír.

        12. Agregue una cucharada de masa en aceite caliente y verifique si sube hasta la parte superior del aceite. Si lo hacen, entonces su aceite está listo para usarse para freír. Si no, espere 2-3 minutos.

        13. Ponga el fuego a medio. Con los dedos, coloque de 6 a 7 bolas de masa del tamaño de un limón en el aceite caliente. Fríelos a fuego medio hasta que estén de color marrón rojizo y estén fritos uniformemente por todos lados.

        14. Asegúrese de poner el fuego a medio una vez que el aceite esté caliente. Si la llama está alta, estos buñuelos estarán crujientes / demasiado cocidos por fuera y crudos por dentro. Si la llama está baja, tienden a absorber más aceite.

        15. Freír la masa restante para hacer muliks / buñuelos del tamaño de un limón. Déjelos caer sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.

        16. Sirva mulik / buñuelos bien calientes o una vez que se enfríen como bocadillo, ¡y disfrútelo!

        17. Una vez que se enfríen por completo, puede guardar los buñuelos restantes en un recipiente hermético hasta por una semana y disfrutarlos como refrigerio durante todo el día.

        1. También puede agregar trozos de anacardo picados, trozos de coco fresco picado a la masa para darle un toque crujiente, con cada bocado de mulik / buñuelo.

        2. Cuanto más dulces sean las yacas maduras que uses para hacer ponsa mulik, mejor sabrán. En ese caso, tendrías que agregar el jaggery menor a la masa. Cuanto más jaggery agregue, más aguada se vuelve la masa.

        3. Guarde las semillas de la yaca y podrá hacer una guarnición deliciosa y picante (llamada bikanda sukke) con ella.

        4. Si te gustó esta receta y eres un fanático de la yaca, entonces también te puede gustar ponsa payasu (yaca payasam) y ponsa idli (yaca idlis).

        Encuentra más recetas de buñuelos (bajo, phodi) aquí.

        Etiquetas: Ponsa mulik, buñuelos de yaca, albóndigas dulces de yaca, cocina Konkani, comida Konkani, receta Konkani, cocina Udupi, comida Mangalore, merienda, halasina hannina mulika, receta mulik.


        Halasina Mulka (dulce de yaca frita): una versión más rápida

        El nombre mulka pone nostálgica a mi suegra. Ella comienza a recordar días pasados ​​y nos trae esos recuerdos en sus palabras (particularmente a sus nueras). Ella comienza algo como esto, mi hijo hizo su escuela secundaria y preuniversitario en Manipal y como resultado tuvo que mantenerse alejado de mí. Pero, cuando fuimos a la selección para el puesto de ingeniería, había decidido que mi hijo estaría conmigo. Entonces, fui yo quien lo decidió estudiar aquí y viajaba una distancia corta (?!) De unos 40 km todos los días para llegar a su universidad. Más tarde, ella comienza con su comida favorita y cocina en platos de menos de 10 minutos.

        "Solía ​​cocinar godi dosa (dosa de harina de trigo) junto con chutney, avalakki upkari (upkari de arroz batido), neer dosa y elementos sencillos para el desayuno. Solía ​​salir de casa a veces desde las 6:30 a las 7:00 a. m. No llevaba el almuerzo y solía regresar solo a las 5:00 p. m. o, a veces, a las 6:00 p. m. No le gustaba comer arroz y yo solía prepararle golibaje o mulka todos los días por la noche ". Quedar impresionado por esto, golibaje cotidiano o mulka ?? Guau.

        Ella continúa, "a sus amigos les gustaba el café y el mulka que preparo y solían decirme eso, venían a casa solo para beber el café y el mulka que hice". Ahí termina su flashback.
        Tengo que aceptar eso, mi suegra hace un café increíblemente bueno y el mejor golibaje y mulka de todos los tiempos. Más tarde, debido a problemas de salud, la frecuencia de preparación de golibaje y mulka se redujo en casa. Incluso ahora, si una invitada visita nuestra casa, la primera opción para ella es golibaje, mulka & amp coffee.

        Recientemente, mi esposo visitó la India. Me llamó desde su casa, diciendo que está disfrutando del mulka preparado por su mamá. No solo eso, mi hijo también está disfrutando del mulka preparado por su ajji (abuela). Ahora, soy el único privado de mulka. Por lo tanto, decidí cocinar aquí y disfrutar comiendo.

        Sabía que para mulka necesitamos harina de trigo, plátanos y otros ingredientes. No tenía plátanos en casa, sino un paquete de yaca. Había comprado yaca para preparar bollos de Mangalore y publicarlo en AFAM: Jackfruit alojado por LG. Llamé a mi suegra, le confirmé que si podía preparar mulka con yaca y seguí adelante con la preparación.

        El primer lote se pegó a la sartén, me puso muy triste. Más tarde me di cuenta de que podría deberse al azúcar que le agregué. Además, el aceite no estaba muy caliente. Entonces, calenté el aceite correctamente y luego hice los siguientes lotes, resultó bien. Aquí termina mi historia larga e interesante (¿aburrida?).


        Ingredientes:
        1 taza de harina de trigo / atta / godi hittu
        2 cucharadas de maida / harina con levadura
        & # 189 taza de jaca en puré
        3-4 cucharadas de azúcar moreno en polvo (aumente o disminuya la cantidad dependiendo de la yaca utilizada)
        Una pizca de sal
        Una pizca de bicarbonato de sodio
        & # 189 cucharadita de cardamomo en polvo
        Aceite para freír

        • Mezcle todos los ingredientes anteriores (excepto el aceite) agregando un poco de agua. Prepare una masa espesa con ella. (La masa debe tener una consistencia goteante).
        • Deje que la masa se remoje durante 30-45 minutos.
        • Caliente el aceite en una sartén ancha, cuando el aceite esté caliente, haga bolitas pequeñas del tamaño de un limón con los dedos y colóquelas en aceite.
        • Freír a fuego medio hasta que se doren.
        • Colóquelos sobre papel absorbente y elimine el exceso de aceite.
        • Sírvelo caliente.

        Junto con la receta anterior, estoy enviando todo el montón de recetas de yaca en mi blog a AFAM: Jackfruit alojado por LG & amp en el blog de Maheshwari. Aquí van las entradas.


        Sugerencias para servir:

        En un hogar punjabi, Kathal Ki Sabzi se sirve principalmente con chapati o phulka. Al ser un plato seco, lo acompañamos con estos platos indios:

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        Prepara los fideos de tu preferencia y déjalos a un lado. Para la preparación de la salsa, agregue un poco de salsa de soja, caldo, harina de maíz y salsa de ají y ajo. Prepare la yaca hirviéndola y escurriéndola. Ahora en una sartén, sofreír un poco de ajo entero, jengibre, hongos shiitake, pimientos morrones rojos, amarillos, verdes, repollo, yaca, mezclarlo con la salsa y finalmente agregar los fideos. (Receta de inspiración: Christine Melanson de Happyveggiekitchen)

        Prepara una masa con Besan (Harina de garbanzo de Bengala), polvo de arrurruz, agua, sal, guindillas verdes. Sumerja los trozos de yaca cruda en la masa y fríalos. Es una alternativa más saludable para los bocadillos por la noche.


        Cómo hacer chips de yaca

        Siempre pensé que era difícil hacer Chakka Varuthathu o Jackfruit Chips en casa y siempre los compraba en las tiendas. Puedo terminar un paquete completo de chips de yaca de una sola vez y me gusta mucho más que los chips de plátano.

        Hoy, para la letra J, tenía una receta totalmente diferente en mente, pero me di cuenta de que no entraba en la categoría & # 8220Easy Recipe & # 8221. Me estaba tirando del pelo a las tres de la tarde y eso fue cuando papá me pidió que hiciera estas papas fritas. Créame, esto se juntó en menos de 2 horas & # 8211 desde arrancar la yaca del árbol hasta cortar y sacar la pulpa, rebanar y freír las papas fritas.

        ¡Mi emoción fue claramente visible en mis historias de Instagram! ¡Y Mufasa (mi golden retriever) compartía el mismo entusiasmo porque no podía dejar de comerse solo uno!


        Seasalconcomida

        ¡Un viaje más allá de las deliciosas delicias gastronómicas asiáticas!

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        Buñuelos de Cempedak Fritos (Cempedak Goreng)

        ¿Habías visto antes este tipo de fruta? Bueno, esta es una fruta exótica llamada Cempedak. Es popular en el sudeste asiático, particularmente en Malasia. El tamaño de la fruta Cempedak es mucho más pequeño que el de la yaca más conocida. La textura de la pulpa de Cempedak es suave, dulce y tiene un aroma fuerte. Se pueden comer frescos pero saben mucho mejor en buñuelos. Los buñuelos de Cempedak fritos se venden comúnmente en las calles de Malasia.

        * Esta es una publicación actualizada con una guía de cocina en video. (Publicado anteriormente el 09/09/09)

        Buñuelos de Cempedak Fritos (Cempedak Goreng)

        1 (800 gramos) de Cempedak Fruit, pelado y reservado la pulpa
        Aceite para freír

        masa
        100 gramos de harina de arroz
        60 gramos de harina para todo uso
        1 cucharadita de azúcar
        1/2 cucharadita de sal
        3/4 a 1 taza de agua

        Combine todos los ingredientes para la masa y mezcle bien.

        Vierta suficiente aceite en una cacerola o en una freidora a fuego medio o alto. Cubra la pulpa de Cempedak con la masa y fría hasta que esté dorada, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retirar los buñuelos de Cempedak con una espumadera y escurrir sobre papeles y servir tibios oa temperatura ambiente.


        Ver el vídeo: Southern fried jackfruit l burger and wrap (Noviembre 2021).