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Comida de guisantes con costillas ahumadas

Comida de guisantes con costillas ahumadas

Las costillas ahumadas se hierven durante 1 hora y luego se retiran en un plato. El agua en la que hervían se conserva.

Picar la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofreír en un poco de aceite y 2 cucharadas de agua.

Agrega las costillas ahumadas, mezcla bien y deja al fuego unos minutos.

Agregue los guisantes, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y la pasta de tomate.

Cubrir con agua en la que se hirvieron las costillas, suficiente para cubrir los guisantes.

Deje hervir a fuego lento sin tapa durante unos 40 minutos, hasta que la salsa haya caído y las verduras estén cocidas.

Sirva con eneldo recién picado.


Plato de patatas ahumadas

Compras una costilla ahumada en el mercado, con más carne. Ser rojo no oscuro, porque tiene demasiada sal y humo. No compre piezas cortadas, porque no sabe por qué se cortó. Si encuentra cerdo, magro, ahumado, es aún mejor. La comida es mucho más sabrosa. También va con un ciolan ahumado y deshuesado, aunque tenga más grasa, pero también tiene ratones, que le dan un sabor a cerdo más pronunciado a la comida.

Usted compra papas nuevas y más grandes, cebollas verdes, pimientos morrones, eneldo verde, tomates del mercado.

Limpiar y lavar las verduras. Cortar las patatas en cuartos, la cebolla y los tomates, el pimiento en rodajas, de aproximadamente un dedo de grosor. Corta el eneldo fino.

Cocine en una cacerola, en aceite de oliva, cebolla y pimiento. Agrega sal y pimienta. Agrega las patatas y los tomates. Déjalo hervir, al calor adecuado. Remueve con cuidado, con una cuchara de madera, para que las verduras no se peguen a la sartén.

Cortar la carne ahumada en trozos, maricele. Ase la carne cortada en una cacerola con agua hervida (no es obligatorio, solo si la carne está demasiado salada o demasiado ahumada). Freír la carne, a fuego alto, en aceite de oliva, por todos lados. No debe quemarse ni endurecerse demasiado.

Cuando las papas estén medio cocidas, agregue la carne frita. Ponga unos granos de pimienta y 2 hojas de laurel. Deje hervir la comida, con la tapa en la sartén, a buen fuego, hasta que las patatas estén completamente cocidas. Apagar el fuego, espolvorear con eneldo verde.

Deje reposar la comida, con la tapa en la sartén, durante 15 minutos, para remojar el puré de eneldo fresco en las papas.

Sirva caliente, con polenta fría / caliente. Esta temporada es preferible una ensalada fresca de repollo o tomate, cebolla y pimiento. También va con encurtidos (pepinos y col) de este verano, ligeramente amargos. Debe haber un vino tinto & # 8211 el poder del oso.


Plato de guisantes ahumados - Recetas

Ensalada de guisantes con uvas y queso feta

Los guisantes, de rico sabor y textura crujiente, combinan bien con las hojas tiernas de espinaca y rúcula, constituyendo la base de esta ensalada enriquecida con queso salado y uvas dulces. Es una ensalada rápida, servida con gruesas rebanadas de pan de campo o con pan de pita.

Ingredientes

    1 limón rallado y zumo 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 300 g de vainas de guisantes tiernos 200 g de uvas negras, sin semillas, cortadas por la mitad 200 g de queso feta cortado en tiras dudas 45 g de rúcula cortada en tiras 75 g de hojas tiernas de espinaca sal y pimienta

Puse el jugo de limón y la piel rallada en una ensaladera. Agrega el azúcar y la mostaza, junto con un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclar los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto en el jugo de limón. Incorporar el aceite de oliva y obtener un aderezo.

Corta las vainas de guisantes por la mitad. Ponga a hervir una olla grande de agua, agregue los guisantes y vuelva a llevar a ebullición. Inmediatamente, escurra los guisantes y déjelos enfriar con agua fría. Luego agréguelo a la ensaladera y mezcle con el aderezo.

Agrega las uvas, el queso feta, la rúcula y las hojas de espinaca al bol y mezcla bien para que todos los ingredientes entren en contacto con el aderezo. Servir inmediatamente.


Video: COSTILLAS AHUMADAS A LA COCA COLA (Enero 2022).