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Receta de langostinos a la parrilla con lima picante

Receta de langostinos a la parrilla con lima picante

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Suculentas gambas a la brasa. Esta es la comida de verano perfecta cuando se sirve con una ensalada verde crujiente.

76 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 48 langostinos, pelados y desvenados
  • 4 limas, ralladas y exprimidas
  • 4 chiles verdes, sin semillas y picados
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 5 cm (2 pulgadas) de raíz de jengibre fresca, picada
  • 1 cebolla mediana, picada gruesa
  • brochetas

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 5min› Listo en: 35min

  1. Coloque las gambas y la ralladura de lima en un tazón grande no metálico. Coloque el jugo de lima, los chiles, el ajo, el jengibre y la cebolla en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. Es posible que deba agregar un poco de aceite para facilitar la mezcla. Vierta sobre el cuenco de gambas y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por 4 horas.
  2. Precaliente la barbacoa a fuego medio-alto. Enhebre los langostinos en las brochetas, perforando cada uno primero por la cola y luego por la cabeza.
  3. Unte la rejilla de cocción con aceite. Cocine las gambas durante 5 minutos, volteándolas una vez o hasta que estén opacas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(61)

Reseñas en inglés (51)

por Lisa

Esta receta, y la hice exactamente como se indicó, necesita algo de trabajo. Lo que terminé con fue el sabor fruncido de la lima para acabar con todas las limas (por supuesto, hice jugo de esas limas bien, ya que solía trabajar en un restaurante del suroeste mexicano / mediterráneo como precocinado). Es un buen comienzo, solo necesita algunos ajustes. Yo por lo menos duplicaría o triplicaría la cantidad de jengibre y ajo necesarios. Tenía 0 picante incluso con cuatro cuerpos de jalapeños (tal vez pretendía usar ceranos, pero no se dice), así que agregue las semillas también. Cuando estaba haciendo esto, me di cuenta de que no hay sal ni pimienta y pensé que era un poco extraño. Agregue un par de cucharaditas de sal al menos y tal vez algunas grietas de pimienta. Es una buena base, pero realmente con la ralladura de cuatro limones Y todo su jugo, dominaron la cantidad del resto de ingredientes incluidos en la receta y todo lo que obtuve fue un sabor amargo a lima. Además, también podría intentar agregar un poco de azúcar. Ayuda a cortar el amargor extremo de la lima. De todos modos, ese es mi 2c. Gracias por la receta. (Por cierto, traté de remediarlo espolvoreando sal, pimienta molida y comino sobre las brochetas el segundo día, ayudó) .- 03 de julio de 2006

por ELIZASMOM

Probé esta receta para una fiesta de cumpleaños en marzo y fue un gran éxito. El único cambio que hice fue agregar aproximadamente 2 onzas de ron para diluir un poco la marinada. Solo tuve tiempo de marinar las gambas durante 2 horas, pero estaban geniales y las he servido dos veces desde entonces.-22 de abril de 2004

por Kym Cox Surridge

Realmente disfrutamos esto. El nivel de lima y especias estaban bien (dejé las semillas en la mitad de los jalapeños). Aprendí en algún momento del camino que una marinada de cítricos esencialmente cocina mariscos si se deja demasiado tiempo (y 4 horas se considerarían demasiado), así que mariné los camarones durante aproximadamente media hora y absorbió el sabor perfectamente sin sacrificar la textura. Corté un poco de cebolla extra y la asé a la parrilla con los camarones en una sartén hasta que estuvo agradable y caramelizada, ¡mmm! Esto fue fácil de preparar y fue muy bien con Sweet and Sassy Vanilla Slaw, también de este sitio.-03 de octubre de 2006


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